Kõigi lemmik kartulipannkooke saab mitmekesistada, lisades kartulitele hakkliha. Tavainimesel nimetatakse selliseid kartulipannkooke nõidadeks. Pole täpselt teada, kust see nimi pärineb, kuid maitse tõesti võlub.
Taigna koostisosad:
- Kartul - 300-400 g;
- Hakkliha - 200 g;
- Muna - 2 tk;
- Roheline sibul - ½ kamp;
- Sool pipar;
- Jahu - 2 supilusikatäit;
- Õli - 1/3 tassi;
- Soda on noa otsas.
Kastme koostisosad:
- Värske tomat - 1 tk;
- Küüslauk - 2-3 nelki;
- Majonees või hapukoor - 2 supilusikatäit
Ettevalmistus:
- Loputage kartulid mustusest ja koorige need. Riivi ettevalmistatud kartulid kõige peenemale riivile. Tühjendage riivitud kartulitest vedelik. Seejärel lisage kartulitele sulatatud hakkliha ja segage, kuni hakkliha on kartulitega ühtlaselt jaotunud.
- Haki roheline sibul peeneks ja lisa samuti segule. Kui soovite midagi vürtsikat, võite hakklihale lisada paar hakitud küüslauguküünt. Murra munad segusse, lisa sool, pipar ja sooda. Pärast taina segamist lisage veidi jahu ja segage, kuni tükid kaovad.
- Kui segu on segatud, lisage taimeõli ja segage uuesti.
- Pange pann tulele ja soojendage seda. Esimese partii kartulipannkookide praadimisel võite pannile lisada veidi õli. Siis pole vaja õli lisada, kuna tainas on õli.
- Määri pannkoogid praepannil supilusikaga ja küpseta keskmisel kuumusel mõlemalt poolt pruuniks.
- Valmistage kartulipannkookide jaoks kaste. Lõika tomat pooleks ja riivi peeneks kartulipüreeks. Haki küüslauk peenele riivile ja lisa tomatipüreele. Lisage veidi soola ja näputäis suhkrut, pange majonees või hapukoor, olenevalt sellest, kumb on teie maitse järgi, ja segage ühtlaseks massiks.
Serveeri kartulipannkooke kuumalt tomatikastmega või vanamoodsalt hapukoorega.
