Madala kalorsusega ja kergesti seeditav küülikuliha on dieetliha. Rikas vitamiinide B ja C sisaldus, kasulikud mineraalid (raud, fosfor, fluor, kaalium), niatsiin, valk, küülikuliha normaliseerivad ainevahetust, parandavad seedetrakti tööd ja aitavad vältida ateroskleroosi arengut. Küülikuliha keedetakse, hautatakse, praetakse ja küpsetatakse. See sobib suurepäraselt nii igapäevase menüü kui ka pidulaua jaoks.
Marineeritud küüliku jalgade retsept
Marineeritud küülikujalad kreemja seenekastmega - originaalne roog piduliku laua jaoks. Selle valmistamine võtab palju aega, kuid tulemus rõõmustab kindlasti hea köögi austajaid. Selle vürtsika roa valmistamiseks maitse järgi peate võtma järgmised tooted:
- 4 küüliku jalga;
- 100 g seapeki;
- 200 ml lauaäädikat (9%);
- rasv;
- loorberileht;
- nelk;
- piment herned;
- jahvatatud must pipar;
- sool.
Peske ja kuivatage küüliku jalad paberrätiku või salvrätikuga. Seejärel hõõruge soola ja musta pipra seguga.
Marinaadi valmistamiseks segage lauaäädikas 200 milliliitri jahutatud keedetud veega, lisage loorberilehed, nelk ja piment herned. Seejärel täitke küüliku jalad selle seguga ja asetage 15-20 tunniks külma kohta.
Selle aja möödudes eemaldage küüliku jalad marinaadist, tehke noaga lihale väikesed jaotustükid ja täitke väike kuubikuteks seapekk. Seejärel asetage küüliku jalad võiga määritud tulekindlasse nõusse ja asetage poolteist tundi eelsoojendatud ahju küpsetamiseks 200 ° C juures. Ärge unustage liha perioodiliselt kasta mahlaga, mis silma paistab.
Kreemjas seenekastme retsept
Kuni küüliku jalad ahjus küpsevad, valmista kreemjas seenekaste. Selleks on vaja:
- 500 ml seenepuljongit;
- 50 g keedetud seeni;
- 200 ml kreemi (20%);
- 2 spl. l. jahu;
- 4 spl. l. või;
- 1 sibul;
- rohelised;
- jahvatatud must pipar;
- sool.
Pange 2 supilusikatäit võid sügavale praepannile ja prae selles jahu kreemjaks. Seejärel lahjendage segamise ajal seente puljongiga ja keetke tasasel tulel 15 minutit.
Lõika keedetud seened viiludeks ja prae ülejäänud võis koos kooritud ja peeneks hakitud sibulaga.
Seejärel lisage seened ja sibul keedukastmele. Maitsesta pipra ja soolaga, vala juurde koor ja keeda segades, et tükke ei tekiks, veidi veel (5–7 minutit). Seejärel eemaldage kaste tulelt.
Kui küüliku jalad on küpsenud, viige need koos rasvaga kastrulisse ja katke ettevalmistatud kreemja seenekastmega. Pange kastrul tasasele tulele ja keetke 15-20 minutit.
Viige keedetud küülikuliha ja kaste suurele vaagnale, puistake peeneks hakitud peterselli või tilliga ja serveerige kuumalt.
