Väga tervislik dieettoit, ideaalne neile, kes figuuri järgivad. Ja see retsept on mugav ka selle poolest, et saate kalkunit marineerida ja kastme ette valmistada - näiteks päev varem. Enne serveerimist peate ainult medaljonid praadima ja maitsev originaalne roog on valmis!
See on vajalik
- - kalkuni medaljonide pakendamine (umbes 700 grammi);
- - 0,5 tl soola;
- - 0,5 tl jahvatatud pipart - must või paprika segu;
- - 1 tl kuivatatud granuleeritud küüslauku;
- - 3 supilusikatäit mustsõstramoosi või -hoidiseid;
- - 1 tl sinepit;
- - 1 supilusikatäis kuiva punast veini;
- - 1 väike sibul;
- - pool apelsini ja sidrunit;
- - 2 supilusikatäit taimeõli praadimiseks.
Juhised
Samm 1
Loputage kalkuni medaljonid, kuivatage, piserdage soola, pipra ja küüslaugu seguga, segage hästi, et segu jaotuks liha ühtlaselt. Kata kalkun taldrikuga, pane peale väike koorem ja pane liha marineerumiseks mitmeks tunniks külmkappi.
2. samm
Pressi sidruni- ja apelsinipoolikutest mahl. Lõika osa sidruni- ja apelsinikoorest väga õhukesteks ribadeks - vaja läheb vaid 1 tl purustatud koort, mis tuleb keeva veega maha põletada ja jahutada. Lõika sibul väikesteks kuubikuteks, ka kõrvetage ja jahutage. Sega mustsõstramoos või -hoidised sinepi, veini, tsitruseliste mahlaga, lisa sibul ja koor, sega korralikult läbi. Soovi korral võib maitse järgi lisada veidi soola.
3. samm
Kuumutage praepannil taimeõli. Pange marineeritud kalkuni medaljonid ja prae mõlemalt küljelt 7–8 minutit kuldpruuniks. Pange taldrikule, valage mustsõstrakastmega. Selle roa parim lisand on roheline salat, keedetud kartul, aga ka brokoli või lillkapsas - praetud või aurutatud.
