Selle rulli täidisele võib lisada peeneks hakitud kuuma pipart. Ta suudab anda roogile kerge piikantsi. Šampinjonid võib asendada metsa- või puravikseentega.
See on vajalik
- - 1 kg sealiha,
- - 1 sibul,
- - 250 g šampinjone,
- - 3 viilu saia,
- - 2 küüslauguküünt,
- - petersellirohelised,
- - sool musta pipraga maitse järgi.
- Nimme määrimiseks:
- - 100 ml õunamahla,
- - 70 ml kuiva veini (parem kui valge),
- - 150 ml lihapuljongit,
- - 1 spl. päevalilleõli.
Juhised
Samm 1
Haki seened ja sibul peeneks.
2. samm
Kuumuta pannil 1 spl. päevalilleõli, pane sinna seened ja sibul, prae aeg-ajalt segades umbes 4-5 minutit.
3. samm
Pange leib segisti kaussi ja jahvatage puruks. Pange kaussi, lisage hautatud seened ja sibul, peeneks hakitud küüslauk ja petersell. Maitsesta maitse järgi soola ja pipraga, sega läbi.
4. samm
Nimme algab järgmiselt. Lõika pika paela saamiseks. Maitsesta liha soola ja pipraga. Lisa täidis. Rulli lihatükk tagasi algsesse olekusse ja seo see niidiga kinni. Maitsesta väljast soola ja pipraga. Pange tulekindel vorm.
5. samm
Pange liharoog 190 kraadini kuumutatud ahju. Küpseta 25 minutit. Seniks ühendage kastmiskomponendid kulbis. Pange tulele ja keetke. Lülita välja.
6. samm
25 minuti pärast valage liha 1/3 veest ja katke fooliumiga. Küpsetage veel tund, eemaldage selle käigus foolium 2 korda ja valage ülejäänud segu lihale.
7. samm
Lase valmis rullil 10-15 minutit toatemperatuuril järsult lõigata, seejärel lõika viiludeks ja serveeri.
