Itaalia köök on uskumatult populaarne kogu maailmas. Kõike seletatakse sellega, et need pole mitte ainult väga maitsvad, vaid ka tavaliselt väga kergesti valmistatavad. Selle ilmekaks näiteks on kuulsad Itaalia suupisted, bruschetta ja crostini.
Bruschetta on omamoodi võileib, mis põhineb leivaviilul ja mida praetakse eelnevalt pannil või ahjus. Bruschetta täidis võib olla köögivili, juust, vorstid, sink ja värsked ürdid.
Crostini on väike täidisega täidisega leivatükk, mis peab jääma mahlane. Tavaliselt on need traditsioonilised Itaalia köögiviljad - tomatid ja paprikad.
Crostini tomatite ja paprikaga
Koostis:
- 6 viilu saia;
- 200 g lihaseid tomateid;
- 200 g magusat paprikat;
- 1 spl. lusikatäis võid;
- kuivatatud Itaalia ürdid;
- sool, värskelt jahvatatud pipar;
- taimeõli.
Ettevalmistus:
1. Loputage ja kuivatage köögiviljad põhjalikult, eemaldage tomatilt vars, eemaldage paprikast seemned ja valged vaheseinad. Lõika köögiviljad väikesteks kuubikuteks ja hautage pannil taimeõlis.
2. Lisage maitse järgi kuivatatud Itaalia ürte, värskelt jahvatatud musta pipart ja veidi soola, segage ja hautage köögivilju pehmeks, kuid see peaks jääma kergeks krõmpsuks. Lisa või. Eemaldage pann tulelt ja laske täidisel veidi jahtuda.
3. Kuivatage saiaviilud mõni minut eelsoojendatud ahjus küpsetusplaadil või rösteris. Pange igale leivatükile köögiviljad, soovi korral kaunistage viil kohupiimajuustu ja leht basiilikut. Serveeri kohe.
Bruschetta tomatitega
Koostis:
- 8 viilu baguette'i või ciabattat
- 2 suurt lihast tomatit;
- 2 küüslauguküünt;
- 4 spl. supilusikatäis oliiviõli;
- 2 spl. supilusikatäis palsamiäädikat;
- 1 tl kuivatatud ürtide segu;
- sool pipar;
- rohelised.
Ettevalmistus:
1. Asetage leivaviilud kuivale (õlivabale) pannile ja pruunistage need mõlemalt küljelt, kuni need muutuvad krõbedaks. Seda saab teha ka rösteris. Lõika küüslauguküüned pooleks ja hõõru leiva pinda.
2. Loputage tomatid, lõigake kuubikuteks, lisage maitseained, kuivatatud ürdid, valage äädika ja oliiviõli. Pange täidis koheselt sooja leiva peale, puistake peale peeneks hakitud ürte, kaunistage basiilikulehtedega ja serveerige.
Bruschetta salaami ja juustuga
Koostis:
- 1/2 baguette;
- 15-20 õhukest salaami viilu;
- 1 küüslauguküünt;
- riivjuust;
- 1 purk tomatikastet;
- 1/4 tl hakitud küüslauku, kuivatatud basiilikut ja pune;
- sool, värskelt jahvatatud pipar.
Ettevalmistus:
1. Lõika baguette ümmargusteks viiludeks. Sega sügavas pannis omavahel tomatikaste, hakitud küüslauk, kuivatatud basiilik, pune, must pipar ja veidi soola. Kuumutage segu tasasel tulel, mitte keetes.
2. Pruunista baguette viile eelsoojendatud ahjus minut aega krõbedaks. Lõika küüslauguküüs pooleks ja riivi iga leivatükk. Pange röstsai ahjuplaadile tagasi ja pange veel paariks minutiks ahju - leib peaks pruunistuma.
3. Määri iga baguette viil tomatikastmega, puista peale riivitud kõva juust ja lisa õhukesed ringid salaamit. Pange juustu sulatamiseks kuuma ahju.
