Suure oomega-3-rasvhapete sisalduse tõttu on oliiviõli tervisele väga kasulik. Seetõttu on selle väärtusliku toote tervendavate toiteväärtuste säilitamiseks vaja järgida selle säilitamise reegleid.
Oliiviõli on kergesti riknev. Selle maksimaalne kõlblikkusaeg on kuni 2 aastat pärast lekke kuupäeva. Kuid need, kes sellest teemast aru saavad, ei soovita osta rohkem kui 9 kuud tagasi valmistatud oliiviõli. Seda seetõttu, et selle aja möödudes hakkab õli oma kasulikke omadusi kaotama ning maitse ja aroom muutuvad vähem väljendunud.
Kõige optimaalsem koht õli hoidmiseks on kuiv, pime ja jahe koht, nii et see säilitab oma omadused kauem. Selle toote säilitustemperatuur ei tohiks olla üle 20 kraadi. Soojas hoidmine annab õlile mõrkja maitse. Pealegi ei soovitata seda külmkapis hoida, kuna selles tekib hägune sade valgete helvestena.
Selle toote külmutamine on rangelt keelatud, kuna pärast sulatamist pole see enam nii kasulik ning see kaotab oliiviõlile omase maitse ja lõhna.
Oliiviõli hoidmiseks mõeldud mahutite valimisel eelistage tumedast klaasist või roostevabast terasest valmistatud mahuteid. Lisaks ei tohiks see olla väga suur, kuna õli kohale kogunenud õhk seda oksüdeerib. Pudel peaks olema tiheda kaanega, kuna oliiviõli võib teistest toitudest pärit lõhnu väga kiiresti imada.
Lahtine õli tuleb ära kasutada 30 päeva jooksul. Edasise säilitamise korral kaotavad toode kasulikud omadused ja maitseomadused.
Lisaks on pärast praadimist oliiviõli taaskasutamine rangelt keelatud, sest see pole mitte ainult kaotanud oma väärtuslikke omadusi, vaid ka selles on juba tekkinud kantserogeenseid aineid, mis võivad tervist kahjustada.
Saadud teadmisi kasutades saate nautida selle kasuliku toote kasutamist.
