Sidruniruudud on lõhnavad muretainatükid, mis on täidetud paksu ja peene sidrunikreemiga. Mõnikord valmistatakse neid glasuuriga ja mõnikord serveeritakse neid lihtsalt suhkrupulbriga tolmu pühkides.
Sidruniruudud tuhksuhkruga
Muretaina, klassikaliste sidruniruutude põhitõdede jaoks vajate:
- 1 tass nisujahu;
- 1/2 tassi granuleeritud suhkrut;
- 1/8 tl soola;
- 150 grammi soolata võid.
Täidise jaoks võta:
- 2 suurt kana muna;
- 1 tass tuhksuhkrut;
- 2 supilusikatäit nisujahu;
- 1/8 tl soola;
- 2 tl peeneks riivitud sidrunikoort;
- 1/4 tassi värskelt pressitud sidrunimahla.
Sidrunid saate laimi asendada nende koorega ja mahlaga. Nii saate teravama ja värskema maitsega ruudud.
Pange jahu, suhkur ja sool köögikombaini kaussi ja pulss ühendamiseks. Lisage peeneks lõigatud või ja jälle pulsirežiimis sõtkuge taigna, mis näeb välja nagu jäme liiv. Pange see küpsetuspaberiga kaetud neljakandilisele kõrge servaga küpsetusplaadile ja pintseldage spaatliga. Küpseta 170 ° C-ni kuumutatud ahjus 18-20 minutit, kuni see on helekuldne. Eemaldage ahjust ja laske veidi jahtuda. Hoolitse täidise eest.
Klopi väikeses kausis munad, tuhksuhkur, jahu, sool, sidrunikoor ja mahl. Lisa või ja sõtku kergeks kreemiks. Määri see alusele ja küpseta veel 15 minutit. Jahutage täielikult ja piserdage tuhksuhkruga. Lõika magustoit ruutudeks.
Glasuuriga sidruniruudud
Sidruni jäätumisruutude jaoks võtke:
- 2 tassi nisujahu;
- 1 tass võid;
- ½ tassi suhkrupulbrit.
Täidise jaoks vajate:
- 4 suurt kana muna;
- 2 tassi suhkrupulbrit;
- 4 supilusikatäit jahu;
- 6 supilusikatäit sidrunimahla.
Glasuuri jaoks vajate:
- ½ tassi soolamata võid;
- 1 tass tuhksuhkrut;
- 1 tl piima 3,5% rasva;
- 2 supilusikatäit külma vett.
Mõnikord tehakse sidruniruudud kahest aluskihist, millele on lisatud täidist.
Sega nisujahu suhkrupulbriga, lisa või ja sõtku tainas. Pange see pärgamendiga kaetud ahjuplaadile. Küpseta umbes 15 minutit 180 ° C-ni kuumutatud ahjus. Klopi kausis munad ja sidrunimahl, lisa jahu ja tuhksuhkur, vala veidi jahtunud põhjale ja küpseta ahjus umbes 20-25 minutit. Valmistage jäätumine segades suurel kiirusel pehmendatud võid, piima ja tuhksuhkrut ning lisage korraga lusikatäis külma vett. Klaasige jahtunud küpsetiste kohal, seadke ja lõigake ruutudeks.