Kaasaegsete kaupluste riiulitel on valmis sinepisorte nii palju, et ka kõige nutikam gurmaan leiab endale midagi sobivat. Kuid omatehtud sinepi ei saa kunagi asendada. Pealegi pole seda nii keeruline teha.
See on vajalik
-
- sinepipulber
- vesi
- taimeõli
- äädikas
- suhkur
Juhised
Samm 1
Kavandatud pidusöögiks on vaja hakata sinepit valmistama 2-3 päeva enne serveerimist, et maitseainel oleks aega nõrguma, et saavutada vajalik küpsusaste.
2. samm
Koostisosadest vajate ainult kuiva sinepipulbrit ja kuuma vett. Kuid keskendudes oma maitsele, võite sinepi lahjendada kurgi või tomati hapukurgiga, maitsestada mee, vürtside, pähklite ja muude lisanditega.
3. samm
Kasvatamiseks mõeldud pulber peab olema väga kvaliteetne, omama iseloomulikku "sinepivärvi", peene mureneva struktuuriga pulbrit. Vajadusel saate selle sõelast isegi läbi sõeluda. Ärge paljunege korraga palju. Mida värskem sinep, seda jõulisem ja aromaatsem see on.
4. samm
Valage 1 supilusikatäis sinepipulbrit tassi, lisage seal 1 supilusikatäis keeva vett ja segage kõik homogeenseks pudruks. Selle käigus hakkavad vabanema kaustilised eeterlikud õlid, nii et te ei pea tassi kohal madalalt painutama ega sinepi aroomi spetsiaalselt sisse hingama.
5. samm
Pärast pudru hõõrumist lisage veel üks lusikas keeva veega ja korrake sõtkumist. See kahekordne aurutamine võimaldab teil pulbrist kibedust kõrvaldada, hoiab ära tükkide tekkimise.
6. samm
Laske tootel eeterlike õlide aurustumiseks 10-15 minutit seista, seejärel peatage aurustamisprotsess, lisades sinepile 1 tl 9% äädikhapet.
7. samm
Maitseaine pehmendamiseks lisage sellele teelusikatäis taimeõli ja suhkrut.
Soovi korral võib äädika asendada sidrunimahlaga ja suhkru meega.
8. samm
Viige sinep suletavasse purki ja jahutage. Seal saab seda valutult hoida 3 kuni 10 päeva, pärast mida saate endale uue portsu valmistada.
