Linnukirsikook on üsna lihtne omatehtud küpsetis. Selle hõrgutise retsepte on palju, kuid ükskõik kumba järgite, osutuvad pirukad alati lõhnavaks ja väga maitsvaks.
Lihtne linnukirsikook
Sa vajad:
- jahvatatud linnukirss - 1 klaas;
- hapukoor - 1 klaas;
- kanamunad - 2 tk;
- suhkur - 1 klaas;
- sooda - 1 tl;
- nisujahu - 1, 5-2 tassi (olenevalt jahu kleepuvusest).
Kreemi jaoks:
- hapukoor - 500 g;
- suhkur - 1 klaas.
Vala jahvatatud linnukirss hapukoorega, lase seista umbes kaks tundi. Klopi munad suhkruga läbi ja sega ettevaatlikult valmistatud linnukirssiga. Sõelu sõelaga jahu. See võimaldab teil mitte ainult vältida võimalike jahutükkide tekkimist, vaid ka küllastada jahu hapnikuga, nii et kook osutub küpsetamisel kohevaks ja pehmeks.
Lisage muna-linnu kirsisegule sooda, seejärel lisage järk-järgult pidevalt segades sõelutud jahu. Tainas ei tohiks osutuda liiga paksuks, pigem vedelaks, meenutades konsistentsilt hapukoort.
Vala saadud tainas võiga määritud pannile või margariinile ja küpseta 180–200 ° C-ni eelsoojendatud ahjus umbes 20 minutit, kuni kook muutub kuldpruuniks. Jahutage valmis kook, lõigake pikuti pooleks ja määrige hapukoorekreemiga, vahustatud suhkruga.
Siberi kirsikook
Sa vajad:
Katse jaoks:
- jahu - 1,2 kg;
- pärm - 50 g;
- või - 240 g;
- piim - 2 klaasi;
- suhkur - 200 g;
- kanamunad - 6 tk;
- sool - 1 tl.
Täitmiseks:
- kuiv jahvatatud linnukirss - 3 klaasi;
- suhkur - 300 g;
- vesi - 250 g.
Kõigepealt valmista käsnataigen. See valmistatakse kahes etapis. Kuumutage 1, 5 tassi piima temperatuurini 30-35 ° C, lisage sellele 2 supilusikatäit suhkrut, soola, pärmi ja segage kõike hoolikalt, kuni koostisosad on täielikult lahustunud. Lisage järk-järgult jahu, nii et tainas (tainas) ei oleks paksem kui hapukoor.
Pange anum koos taignaga niiske lapiga kaetud sooja kohta kerkimiseks. Tainas on valmis, kui selles tekib palju mullid ja selle maht suureneb mitu korda. Nüüd peate taigna otse ette valmistama. Selleks soojendage järelejäänud piim, lisage suhkur, munad ja segage kõik hoolikalt.
Lisa kerkinud tainas, sulavõi ja jahu, sõtku paksuks tainaks. Taigna peate hästi sõtkuma, nii et see jääb seintest hästi maha. Pange tainas poolteiseks tunniks sooja kohta, selle aja jooksul tuleb seda mitu korda sõtkuda.
Rulli valmis tainas 1–1,5 cm paksuseks ja pane ahjuplaadile. Valmistage täidis: peate linnukirssi valama kuuma veega ja tihedalt sulgema, laske sellel seista 1, 5-5 tundi. Sega linnukirss suhkruga, pane pirukas peale. Küpsetage ahjus temperatuuril 200o-210oC 30-35 minutit.
