Omatehtud vahukomm on väga maitsev ja tervislik maius, mida on lihtne ise erinevatest puuviljadest ja marjadest valmistada. Täiskasvanutele ja lastele võib ürgvenekeelne magustoit olla suurepärane alternatiiv mitte alati tervislikele poekommidele.
Vahukommi saate süüa kodus suhkruga või ilma. Teisel juhul on teil täiesti looduslik dieettoode. Soovi korral võib suhkru asendada tervislikuma mee või tuhksuhkruga. Pulbristatud suhkur muudab omatehtud vahukommid kohevamaks. Omatehtud vahukommide valmistamise protsessi ei saa nimetada kiireks, kuid toiduvalmistamiseks kulutatud aeg tasub hämmastavalt maitsva ja tervisliku tulemusega rohkem kui ära.
Ploomipasta
1 kg ploomide jaoks vajate umbes 100 g suhkrut.
Samm-sammult retsept:
- Pange pestud ja kivideta ploomid laia, paksu ja tasase põhjaga potti. Katke pann kaanega, pange ploomid aeglasele tulele keema. Pärast keetmist lisage veidi suhkrut ja küpsetage pidevalt segades ploome, kuni need on hästi pehmed.
- Haki keedetud ploomid segistiga või hõõru läbi jäme sõela.
- Vooderda ahjuplaat veljega silikoonmati või küpsetuspaberiga. Kui kasutate küpsetuspaberit, määrige see lisaks taimeõliga. Tänu sellele lihtsale nipile on teil lihtsam valmis vahukommi pärgamendist eemaldada. Pange ploomipüree küpsetusplaadile õhukese ühtlase kihina, mille paksus ei ületa 0,5–07 cm, ploomimassi tasandamiseks kasutage saia spaatlit või tavalist kööginoa.
- Kuivatage ploomipüree ahjus temperatuuril, mis ei ületa + 70-80 ° С. Ühtlase õhuringluse tagamiseks lülitage režiim "Blow" sisse või avage ahju uks veidi.
Valmis ploomimagustoitu saab hõlpsasti ära tunda selle pinna järgi: see peab olema täiesti kuiv ja sile.
Pirn Pastila
1 kg pirnide jaoks vajate 2-3 keskmist tähtaniisi tähte ja 3 g jahvatatud kardemonit.
Pange tähele, et pirni vahukommide valmistamiseks võib kasutada nii häid, tugevaid pirne kui ka veidi kortsutatud, üleküpsenud vilju. Üleküpsenud pirnide kasutamisel eemaldage neist kindlasti mitte ainult seemnekast ja sabad, vaid ka kõik mädanenud ja ussitanud kohad.
- Kuivatage pestud pirnid korralikult paberrätikul. Eemaldage neilt seemnepõhjad, sabad ja kahjustatud osad. Lõika viljaliha koos nahaga väikesteks tükkideks.
- Pange tükeldatud pirnid paksu või lameda põhjaga kastrulisse või laia potti. Kata kastrul kaanega ja aseta tasasele tulele. Hauta pirne madalal kuumusel pehmeks, umbes 15–20 minutit. Segage pirne aeg-ajalt keetmise ajal, et vältida nende põlemist. Küpsetamise lõpus lisage pirnimassi paar tähtaniisitähte ja näpuotsatäis jahvatatud kardemoni. Kui pirnid on keetmise ajal liiga palju mahla eraldanud, siis võite selle veidi tühjendada ja juua jahutatult nagu kompott.
- Jahutage pehmenenud pirne veidi. Järgmisena võta välja aniisitähed ja haki puuvili saumikseriga. Selle tulemusena peaks teil olema homogeenne pirnimass ilma tükkideta. Kui puder on liiga õhuke, hautage pirne uuesti. Viige pirni mass üsna paksu konsistentsini.
- Kuumutage ahi temperatuurini + 100 ° C. Vooderda küpsetusplaat silikoonmatiga või küpsetuspaberiga. Küpsetuspaberi kasutamisel katke see täiendava taimeõliga. Pange pirnimass küpsetusplaadile ja tasandage õrnalt lusika või spaatliga. Püüdke mass õhukese kihina laiali laotada, vastasel juhul peate selle küpsetamisel ümber pöörama. Kuivatage pastill ahjuuksega veidi lahti. Täpset aega on raske öelda, kuid keskmiselt võtab kuivamisprotsess umbes 5–7 tundi. Valmis pirni vahukommil on tavaliselt ühtlane kuldne värv. Puudutades ei jää see sõrmede külge. Ärge eemaldage kuivatatud pastilli kohe ahjust. Lase küpsetuspaberil või vaibal täielikult jahtuda.
Lõigake valmis pastill ristkülikuteks ja keerake see ettevaatlikult rulli või rulli. Hoidke pirnipastilleid ainult klaaspurgis jahedas ja kuivas kohas.
