Kukeseenega karpkala on tüüpiline sügisroog, kuid seda on mõnus süüa igal muul aastaajal. Kala sobib igale lauale ja algne retsept ei jäta ükskõikset ühtegi gurmeet.
See on vajalik
- Karpkala - 1 kg
- Hapukapsas - 500 g
- Kukeseened - 400 g
- Sibul - 1 tk.
- Küüslauk - 3 nelki
- Hapukoor - 50 g
- Taimeõli 4 supilusikatäit
- Vesi - 50 ml
- Must pipar, vürtsid
Juhised
Samm 1
Kukeseeni peseme voolavas vees. Kui need on puhtad või külmunud, siis pole neid vaja pesta. Kuivatage, murra pool seeni mööda kiude mitmeks osaks.
2. samm
Lõigake sibul poolrõngasteks ja prae taimeõlis keskmise ja kõrge kuumusega 2-3 minutit. Lisa kukeseened ja prae veel 4 minutit.
3. samm
Pesime kapsa ja pigistame kätega mahla. Lisage see sibulale koos küüslauguküünt ja lusikatäis õli. Praeme veel 10 minutit. Siis võtame välja ja paneme pannile terved kukeseened soola ja pipraga.
4. samm
Puhastame ja soolestikku karpkala. Seejärel teeme karpkala tagant kuni kõhuni 5–7 lõiget, soola, pipart ja lisame lõigetele hakitud küüslauguküüned. Pange karpkala kõhtu segu sibulatest, kukeseenest ja kapsast.
5. samm
Pange kala küpsetusplaadile, määrige hapukoorega, piserdage maitseainetega. Pange ülejäänud kapsas ja seened ümber. Lisage 50 ml vett. Me küpsetame 20 minutit temperatuuril 210-220 kraadi Celsiuse järgi. Serveerime lauale.
