Kukeseeni kasutatakse toiduvalmistamisel nende omaduste tõttu laialdaselt. Esiteks ei ole nad kunagi ussitanud, mis lihtsustab oluliselt käsitlemist. Teiseks on seente maitse suurepärane, neist saab ebatavaliselt maitsvaid roogasid, näiteks kukeseene ja kapsaga pirukaid.
See on vajalik
-
- Tainas:
- 4 spl. jahu;
- 300 ml keefirit:
- 1 muna:
- 50 ml hapukoort;
- 1 tl sooda;
- 1 tl Sahara;
- 3 spl taimeõli;
- sool.
- Täitmine;
- 300 g kukeseeni;
- 300 g kapsast;
- 2 muna;
- sibulapea;
- taimeõli
- sool.
Juhised
Samm 1
Pese kukeseened ja lõika väikesteks tükkideks. Tükelda sibul ja prae päevalilleõlis koos seentega. Ärge unustage soola lisada.
2. samm
Haki kapsas peeneks, lisa sool ja hauta tasasel tulel pehmeks. Pigista üleliigne vedelik välja ning sega praetud seened ja sibul kapsaga.
3. samm
Keeda munad, jahuta külmas jooksvas vees, et kest oleks hästi puhas. Haki munad ja lisa täidisele. Proovige soola, kui sellest ei piisa, siis lisage soola.
4. samm
Lase täidisel jahtuda ja valmista sel ajal tainas. Sõelu jahu ning sega suhkru ja soolaga. Seejärel kustutage sooda äädikaga ja valage tainasse. Vala 1 supilusikatäis jahu. taimeõli.
5. samm
Sega keefir hapukoorega ja vala õhukese joana jahu, sega samal ajal sõrmedega, kuni saadakse tükiline tainas. Seejärel lisage ülejäänud õli. Alustage sõtkumist, kuni tainas on ühtlane. Katke rätikuga ja laske pool tundi istuda.
6. samm
Jahustage tööpind. Pange tainas sellele ja lõigake sellest tükk. Rulli see pikaks nööriks ja lõika väikesteks osadeks. Selleks, et tainas käte külge ei kleepuks, rullige seda sagedamini jahus. Vormige iga tükk tortillaks taignarulli abil, asetage täidis peal ja pigistage servad.
7. samm
Aseta pirukad ahjuplaadile, määri pealt munaga ja küpseta 200 kraadi juures. Serveeri hapukoorega.
