Kalaroad sisaldavad palju tervislikke elemente ja on toitvad. Külaliste ja majapidamiste üllatamiseks küpseta hapukapsaga küpsetatud karpkala. Kala ja kapsas sobivad omavahel hästi, roog osutub väga mahlaseks ja maitsvaks.
See on vajalik
-
- karpkala (karpkala);
- hapukapsas;
- taimeõli;
- sool;
- pipar;
- Kala maitseained;
- juust;
- hapukoor.
Juhised
Samm 1
Luude eraldamiseks vali piisavalt suur karpkala või karpkala. Parim variant on värske elus kala, kuid kasutada võib ka külmutatud karpkala. Sel juhul sulatage see enne küpsetamist - kuid mitte kunagi vees (kalad kaotavad palju toitaineid).
2. samm
Puhastage karpkala soomustest, lõpustest ja sisikonnast. Lõigake kõht korralikult, keskelt, et saaksite seda tulevikus kokku õmmelda. Kui kõht pole piisavalt kindel, lõigake kala piki selga. Sellisel juhul võite koheselt eemaldada harja ja uimede luud, nii et valmis tassis oleks vähem luid.
3. samm
Soola kala ja hõõru pipraga, maitseainetega (nii väljast kui ka seest). Haki sibul peeneks ja aseta see karpkala kohale. Jätke kala pooleks tunniks soolaks.
4. samm
Asetage karpkala fooliumitükile (võite seda veidi taimeõliga määrida, et kala nahk ei kleepuks). Pange hapukapsas tihedalt karpkala sisse ja õmblege kõhu tiheda niidiga kinni või kinnitage see kahe või kolme hambatikuga. Hapukapsa asemel võite kasutada sibula ja porgandiga hautist.
5. samm
Pange kapsaga täidetud karpkala fooliumisse ja asetage küpsetamiseks ahju. Kuumuta ahi temperatuurini 200 ° C, 10 minuti pärast alanda temperatuur 180 ° C-ni. Kala saab valmis 30-50 minutiga, olenevalt suurusest. Määrake küpsemise ajal valmisolek. Kui nahk kleepub fooliumile, piserdage seda veega.
6. samm
Krõbeda kooriku saamiseks keerake foolium lahti 10 minutit enne keetmise lõppu, pintseldage kala hapukoorega, piserdage riivjuustuga.
7. samm
Kalale sobib kõige paremini valge kaste. Selle valmistamiseks võta paar supilusikatäit kõrgekvaliteedilist jahu ja prae võis kuldpruuniks. Eemaldage jahu tulelt ja katke pidevalt segades veega või puljongiga. Pange pann uuesti tulele ja küpseta aeg-ajalt segades umbes 15 minutit.
