Karpkalaliha on pehme, maitsev ja mõõdukalt rasvane, kuid sisaldab palju väikeseid luid. Karpkala on kasulik seljaaju ja aju, naha, limaskestade jaoks vitamiinide A, C, E, rühma B, PP, kaltsiumi, magneesiumi, fosfori sisalduse tõttu. Seda saab keeta või praadida. Kuid eriti maitsev on köögiviljadega ahjus kergelt magusat liha küpsetada.
See on vajalik
-
- Küpsetatud karpkala jaoks:
- - 1,5 kg karpkala;
- - 50 ml veini;
- - 50 g mett;
- - 1-2 küüslauguküünt;
- - sool
- maitseained kaladele.
- Karpkala jaoks
- küpsetatud pähklite ja granaatõunaseemnetega:
- - 1 väike karpkala;
- - 150 g kreeka pähkleid;
- - 1 granaat;
- - 2 sibulat;
- - 1/4 tl jahvatatud kaneel;
- - 3 nelgipunga;
- - 1 spl. taimeõli;
- - sool
- maitse järgi jahvatatud punane pipar.
Juhised
Samm 1
Küpsetatud karpkala Skaala karpkala, eemaldage sisikond, lõigake lõpused ja uimed välja. Loputage rümpa põhjalikult jaheda voolava vee all. Tehke paar madalat ristilõiget kala mõlemale küljele. Hõõru karpkala soola ja vürtsidega rümba välisküljel ja sees.
2. samm
Lõika küüslauguküüned õhukesteks viiludeks. Asetage need kala kõhtu. Jätke karpkala pooleks tunniks marineeruma.
3. samm
Lahustage mesi 50 ml soojas vees. Ühendage see veiniga. Küpsetatud karpkala valmistamiseks on soovitatav kasutada kuiva valget veini. Kuumutage ahi temperatuurini 200 ° C.
4. samm
Viige ettevalmistatud kala sügavasse küpsetusnõusse. Kalla karpkala peale vein ja mesi. Kata kala fooliumilehega ja pane pooleks tunniks ahju. Seejärel eemaldage foolium ja jätke anum veel paariks minutiks pruuniks. Puista küpsetatud küpsetatud karpkala hakitud peterselliga ja kaunista sidrunikiiludega.
5. samm
Pähklite ja granaatõunaseemnetega küpsetatud karpkala Riivi kooritud, roogitud ja pestud kala soolaga ning jäta 20-30 minutiks seisma. Haki sibulad peeneks. Jahvata kreeka pähklid segistis väikesteks purudeks. Koorige ja võtke granaatõun lahti teradeks. Peaksite tegema umbes 1 tass teri. Ühendage sibul, pähklid, granaatõunaseemned, jahvatatud kaneel, jahvatatud punane pipar ja nelk.
6. samm
Pintseldage marineeritud karpkala taimeõliga. Soovitav on kasutada oliiviõli. Pange kala fooliumilehele. Täitke rümp ettevalmistatud pähklite, granaatõuna ja vürtside seguga. Pange karpkala fooliumisse. Kuumutage ahi temperatuurini 190 ° C.
7. samm
Pange kala ahju. 15-20 minuti pärast keerake foolium lahti ja jätke karpkala veel 5-10 minutiks kuldse koore saamiseks ahju. Serveeri küpsetatud köögivilju ja pastat küpsetatud karpkalaga.
