Ahjus küpsetatud karpkalal on hämmastav maitse. Seda saab valmistada mitmel viisil, kuid alati on soovitatav kasutada vürtse. Siis osutub roog väga lõhnavaks.
Karpkala ahjus röstimisel kasutage alati köögivilju. Need annavad kalale erilise maitse ja serveerivad lisandina. Ja selleks, et roog osutuks isuäratavaks, peate kaunistamiseks kasutama hakitud rohelisi.
Karpkala majoneesi ja köögiviljadega
Selle retsepti järgi ahjus karpkala küpsetamiseks peate võtma järgmised koostisosad:
- värske karpkala - 2 tk;
- porgand - 1 tk;
- tomat - 2 tk;
- sibul - 3 tk;
- majonees - 100 ml;
- vürtsid kaladele - 1 tl;
- till ja petersell - ½ kimp;
- sidrun - 1 tk;
- oliiviõli - 20 ml;
- küüslauk - 3 nelki.
Riivi pestud porgandid, koori sibul ja lõika poolrõngasteks. Pange köögiviljad pannile, valage sinna oliiviõli ja praadige neid 5-7 minutit keskmisel kuumusel.
Koorige kalad kestadelt ja rupsidelt, loputage hoolikalt jooksva vee all ja kuivatage paberrätikul. Viige see lõikelauale ja tehke igasse karpkala mitu lõiget.
Sega puhtas kausis vürtsimajonees. Määri saadud mass kaladele. Seejärel lõigake pestud tomatid viiludeks ja asetage need iga karpkala sisse. Pange praetud sibul ja porgand määritud tassi ja neile - kala. Puista see küüslauguga, mis tuleb eelnevalt koorida ja tükeldada. Seejärel pigista sidrunist mahl välja ja puista karpkalale.
Pange tähele, et karpkala valmistamisel ei kasutata soola, kuna see sisaldub juba kalade vürtsides.
Nõu on vaja küpsetada 25 minutit 200 kraadini kuumutatud ahjus. Enne kala väljatõmbamist kontrollige kindlasti valmisolekut. Tehke lõige kala kõige paksemasse ossa ja vaadake, mis värvi liha on. Kui sellel on läbipaistev värv, küpseta karpkala veel 10-15 minutit, kuid kui see on valge, võite pärast hakitud ürtidega piserdamist need välja võtta ja serveerida.
Karpkala kartuli ja hapukoorega
Karpkalaliha on selle retsepti järgi väga õrn. See sisaldab järgmisi koostisosi:
- karpkala - 1 tk;
- sibul - 2 tk;
- kartul - 6 tk;
- hapukoor (rasvasisaldus 15%) - 40 ml;
- valge vein - 20 ml;
- vürtsid (pune ja koriander) - 5 g;
- sool ja pipar - maitse järgi;
- päevalilleõli - 10 ml;
- till - ½ kamp.
Määri küpsetusplaat õliga. Seejärel puhastage karpkala seest ja väljast. Kuivatage kala paberrätikul ja asetage seejärel küpsetusplaadile. Vala hapukoor kaussi, lisa sinna sool, vein, vürtsid ja pipar. Homogeense massi saamiseks segage koostisosad hoolikalt.
Karpkala küpsetamiseks ahjus on parem kasutada kuiva valget veini. See annab kalale vürtsika maitse.
Koorige kartulid, peske ja lõigake õhukesteks viiludeks. Asetage see kala kõrvale. Koori sibul ja lõika poolrõngasteks. Pange need kartulite peale. Seejärel valage veini ja hapukoore segu köögiviljadele ja kalale. Pange anum küpsetamiseks ahju, eelkuumutatud 200 kraadini, 25-30 minutit. Seejärel eemaldage karpkala ja kartul vaagnale, piserdage hakitud tilliga ja serveerige kuumalt lauale.
