Kõrvits on ebatavaliselt maitsev ja tervislik köögivili. Mehhikot peetakse kodumaaks, kus ta iidsetel aegadel kasvas. Venemaal hakati seda kasvatama 16. sajandil. Sellest ajast alates on kõrvits tohutult populaarne. Sellest saate valmistada palju roogasid ja see tuleb ahjus küpsetades väga maitsev.
Pumpkin on madala kalorsusega ja väga tervislik köögivili. Selle energiasisaldus on ainult 22 Kcal 100 g toote kohta. Kõrvitsat võib süüa värskelt, lisada pudingule, pirukatele ja selle põhjal valmistatud paksudele püreesuppidele, kuid küpsetatud kõrvitsaroad on alati populaarsed. Selle köögivilja küpsetamiseks on palju retsepte.
Magus kõrvits, küpsetatud suurtes tükkides
Võite kõrvitsa küpsetada ahjus suurte viilude või tükkidena, ilma täiteaineid kasutamata. Roog osutub väga maitsvaks, aromaatseks ja suurepäraseks lastemenüü jaoks. Selle ettevalmistamiseks vajate:
- butternut kõrvits - 1-1,5 kg;
- suhkur - 5-6 supilusikatäit;
- või - 50-70 g;
- piim või koor serveerimiseks.
Selle retsepti jaoks sobivad muskaatpähkel kõrvitsasordid. Neis on palju suhkrut. Enamikul butternut squashil on tihe tekstuur, mis mõjutab positiivselt valmis roa maitset.
Peske väike pirnikujuline või ümmargune butternut squash hästi, lõigake pooleks ja eemaldage viljaliha seemnetega. Lõika mõlemad pooled veel 3-4 tükiks. Teil pole vaja koort ära lõigata. Pange viilud, nahk allpool, pärgamendiga kaetud ahjuplaadile. Küpsetage viilu ahjus 200 ° C juures umbes 20 minutit.
Sulata veevannil hea kvaliteediga või (mitte margariin). Võite seda sulatada ka mikrolaineahjus, mis on palju kiirem ja mugavam, kuid on oluline hoida seda keemist. Avage ahi, piserdage kõrvits granuleeritud suhkruga ja valage sellele või, seejärel jätkake küpsetamist, kuid temperatuuril 180 ° C umbes 40-50 minutit.
Serveerige valmis roog piima või koorega portsjonitena. Serveerimisel võite kõrvitsa puistata kaneeliga.
Sidrunikaramellis küpsetatud kõrvits
Kõrvits sidrunikaramellis on originaalne magustoit, mis maitseb nagu marmelaad. See on siiski äärmiselt kasulik. Selle ettevalmistamiseks vajate;
- 1 kg kõrvitsat;
- 3 spl. l suhkur;
- natuke kaneeli;
- 3 väikest sidrunit;
- kallis maitse järgi.
Selle retsepti jaoks võite valida mis tahes kõrvitsa, kuna karamell parandab isegi mitte eriti magusa puuvilja maitset. Enne küpsetamist koorige see, lõigake see ettevaatlikult ja eemaldage seemned ja viljaliha. Lõika tükkideks ja seejärel terava noaga väikesteks kuubikuteks. Pange kõrvitsakuubikud fooliumiga kaetud ahjuplaadile, piserdage suhkruga ja küpsetage. Optimaalne režiim: temperatuuril 180 ° C umbes 20 minutit.
Eemaldage sidrunist koor spetsiaalse riiviga ja seejärel pigistage mahl välja. Piserdage kõrvitsa kuubikud koorega ja kaneeliga, valage sidrunimahlaga, raputage veidi ja saatke tagasi ahju. Küpseta 180 ° C juures umbes 30 minutit. Seda roogi tuleks süüa kergelt jahtunult. Karamell kõveneb veidi ja kõrvitsatükid näevad välja nagu marmelaad.
Magus kõrvits pottides
Keraamilistes pottides küpsetatud kõrvits osutub väga pehmeks ja pehmeks ning rosinad, kuivatatud aprikoosid, kreeka pähklid annavad magustoidule ainulaadse maitse. Nõu valmistamiseks vajate:
väike kõrvits (kaal umbes 1 kg);
- 50 g rosinaid (eelistatavalt väikesi);
- 50 g ploome;
- 50 g kuivatatud aprikoose;
- mõned kreeka pähklid;
- pool tl kaneeli;
- 50 g suhkrustatud mett.
Pottides küpsetamiseks on parem valida magus kõrvits. Koorige see, eemaldage viljaliha seemnetega, lõigake kuubikuteks. Loputage rosinad, kuivatatud aprikoosid, ploomid väga hästi, leotage 15 minutit vees. Selle aja jooksul kuivanud puuviljad paisuvad. Lõika kuivatatud aprikoosid ja ploomid noaga.
Määri portsjonitega savipotte seestpoolt meega. Pange neisse kõrvitsakuubikud, rosinad, hakitud kuivatatud puuviljad. Lisa hakitud kreeka pähklid ja veidi kaneeli. Suhkrut pole vaja lisada, sest roog võib osutuda liiga magusaks. Igasse serveerimisnõusse võite lisada 4-5 supilusikatäit vett.
Katke potid kaantega, pange need ahju restile. Nõu põhja põletamise vältimiseks võite küpsetusplaadi ahju asetada otse resti alla ja valada sinna vett. Küpseta potte 180 ° C juures umbes 30 minutit. Serveeri rooga magusa magustoiduna otse portsjonipottides.
Kogu küpsetatud kõrvits
Kogu küpsetatud kõrvits on üks originaalsemaid roogasid. See võib kaunistada pidulikku lauda ja üllatada külalisi. Selle ettevalmistamiseks vajate:
- keskmise suurusega kõrvits (umbes 4 kg);
- veiseliha - 500 g;
- kartul - 1 kg;
- šampinjonid - 500 g;
- hapukoor - 100-150 g;
- juust - 200-250 g;
- 3 väikest sibulat;
- veidi soola;
- natuke musta pipart;
- taimeõli praadimiseks.
Parem on valida ümmargune ja õige kujuga kõrvits, kahjustamata. Loputage see hästi, lõigake pealt ära ja eemaldage lusikaga kogu viljaliha ja seemned. Ülaosa ei tohiks lõigata liiga madalale. Peaasi, et küpsetatud roogi oleks mugav valmis kõrvitsast lusikaga välja võtta.
Lõigake liha väikesteks viiludeks, lisage veidi soola ja praadige taimeõlis umbes 5 minutit ja seejärel pange plaadile. Prae samas õlis sibul õhukeste poolrõngastega seentega. Esmalt tuleb šampinjonid pesta ja puhastada. Koori ja lõika kartulid suurteks kuubikuteks, maitsesta soola ja pipraga.
Pange pool praetud lihast kõrvitsa põhja ja seejärel kihtidena veidi kartulit, seeni ja sibulat, jälle liha ja kartulit. Viimane kiht peaks olema kartul, et saaksite tassi valmisolekut kontrollida. Pange loorberileht, jahvatatud must pipar ja valage sooja veega, kuid mitte täielikult. Vesi ei tohiks kaaneni ulatuda umbes 4 cm, valage peale hapukoor, katke kaas ja küpsetage 200 ° C juures umbes 1 tund. Kui kõrvits on väga suur, võite küpsetusplaadile lisada vett. Nõu valmisoleku määrab kartulite pehmenemine. Kui see muutub pehmeks, peate kaane avama, valama riivjuustu ja küpsetama veel 10 minutit temperatuuril 180 ° C.
Valmis täidisega kõrvitsat serveeritakse kuumalt suurel vaagnal.
Küpsetatud kõrvits küüslaugu ja koriandriga
Kõrvitsa saab küpsetada ürtide ja küüslauguga. See roog on vürtsika maitsega ja seda saab pakkuda liha lisandina. Selle ettevalmistamiseks peate:
- 1 kg kõrvitsat (väike terve või viil);
- 1 spl. l sidrunimahl;
- 4-5 küüslauguküünt;
- 3-5 spl. supilusikatäis hea kvaliteediga oliiviõli;
- natuke soola ja jahvatatud musta pipart;
- 1 tl koriandriseemneid;
- pool hunnikut värsket peterselli.
Lõigake kõrvits ja eemaldage sisemine pehme osa, seemned ja lõigake see seejärel viiludeks. Selle retsepti jaoks saate valida puuvilju, mis pole eriti magusad.
Sega eraldi kausis või sügaval plaadil kokku külmpressitud oliiviõli, sool, hakitud petersell. Koorige küüslauguküüned, laske läbi pressi ja asetage kaussi. Lisage ka koriandriseemned, kuid selleks tuleb need kõigepealt jahvatada veskis või jahvatada uhmris. Värskelt jahvatatud vürtsidel on rohkem väljendunud aroom ja maitse. Sega kõik koostisosad väga hästi.
Pange foolium küpsetusplaadile või tulekindlasse nõusse ja pange sellele kõrvitsaviilud, katke põhjalikult vürtsi-õli seguga, katke fooliumiga ja küpsetage 180 ° C juures umbes 30 minutit. Avage uks ja kontrollige, kas kõrvits on tehtud, torkides ühe viilu hambatikuga. Kui roog muutub pehmeks, avage foolium ja küpseta 200 ° C juures umbes 10 minutit.
See retsept hõlmab muud tüüpi roheliste kasutamist. Koriandri, küüslaugu ja rosmariinioksadega kõrvits osutub väga maitsvaks.
Ahjus küpsetatud kõrvits õunte ja küdooniaga
Originaalset magustoitu saab teha kõrvitsa, kudoonia ja õuntega. Selleks on vaja:
- kõrvits on väga magus - 1 kg;
- 2-3 magushaput või magusat õuna;
- 2 kudoonia vilja;
- 3 spl suhkrut;
- 1 tl kaneeli;
- 100 g kreeka pähkleid;
- maitse järgi vedel mesi.
Lõigake kõrvits, eemaldage kõik seemned ja viljaliha ning seejärel lõigake see kõigepealt viiludeks, seejärel väikesteks ristkülikuteks või viiludeks. Lõika puuviljalt kindlasti koor ära.
Koori õunad, lõika keskosad ja lõika iga puuvili 6–8 tükiks. Koorige kudoonia ja lõigake suurteks viiludeks. Kata kõrvits suhkruga ja lase 5 minutit seista.
Pange kõrvits ja puuviljad tulekindlasse salve, puista peale veel suhkrut ja veidi kaneeli. Haki kreeka pähkel igal viisil. Peenema puru saamiseks võite selle lõigata noaga või segistisse. Pange hakitud pähklid salve ja segage kõik hästi.
Küpseta magustoitu 180 ° C juures umbes 30 minutit. Serveerimisel korralda kaussidesse ja vala üle vedela meega. See roog võib olla hea lisa jäätisele.
Küpsetatud täidisega kõrvitsapaadid
Külaliste üllatamiseks ebatavaliselt maitsva ja tõhusa roogiga võite kõrvitsa toppida kana, riisi ja köögiviljadega. Kõrvitsapaatide ettevalmistamiseks vajate:
- pirnikujuline muskaatpähkel kõrvits (1-1, 5 kg);
- pool klaasi riisi (eelistatult keedetud või pikateraline);
- 2 küüslauguküünt;
- natuke soola;
- 2 kanarinda;
- 1 paprika;
- sibul;
- pool hunnikut rohelisi;
- 150-170 g juustu.
Loputage pirnikujuline kõrvits hästi, lõigake saba ettevaatlikult selle aluse alla, lõigake pooleks. Selle retsepti jaoks sobib iga väike piklik kõrvits, kuid parem on kasutada muskaatpähklit. Eemaldage paberimass ja seemned ning lõigake kõva osa ettevaatlikult noaga ja kraapige lusikaga välja. Külgmised osad ei tohiks olla paksemad kui 1, 5-2 cm. Lõika välja lõigatud kõva osa kuubikuteks.
Pärast pealmise osa lõikamist ja seemnete eemaldamist lõigake Bulgaaria pipar väikesteks kuubikuteks. Haki sibul ja ürdid. Parem kasutada tilli ja peterselli segu. Lõika kuubikud ja kanafilee. Keeda riisi igal sobival viisil, kuid kuni pool on küps.
Prae kanarind ja hauta 5-7 minutit, pane taldrikule. Samal pannil võite sibulat 2 minutit hautada, seejärel lisada pipart, pigistada küüslauguküüned läbi pressi, lisada kõrvitsakuubikud, veidi soola ja hautada 10 minutit ilma kaant sulgemata. Lisa kanafilee, hakitud ürdid, keedetud riis, sega kõik korralikult läbi ja hauta veel 2-3 minutit.
Jahuta täidisesegu üsna vähe, seejärel täida sellega kõrvitsa poolte paadid. Küpsetage sellist roogi 180 ° C juures umbes 20 minutit ja seejärel avage ahi, piserdage paate riivjuustuga ja küpsetage veel 10 minutit.
Selles retseptis olevat täidisetoodete komplekti saab vastavalt oma maitse-eelistustele veidi muuta. Näiteks on kanarindade asemel lubatud kasutada sealiha või hakkliha. Köögivilja komponenti saab täiendada baklažaaniga. porgandid.
Serveeri originaalpaate laual kuumalt laual. Enne serveerimist piserdage neid hakitud ürtidega või kaunistage petersellioksadega.
