Maasikaid võib selles sisalduvate toitainete hulga poolest nimetada ainulaadseks marjaks. Lisaks säilitab see isegi pärast kuumtöötlust enamiku neist. Seetõttu on maasikamoos koduperenaiste seas nii populaarne.
Mida peate teadma
Metsmaasikas imab tohutul hulgal vitamiine C, B ja E. See on uskumatult rikas organismile vajalike mineraalide poolest. Aedmaasikasordid on vähem kasulikud, kuid moosi valmistamisel kasutatakse neid palju sagedamini. Seda seetõttu, et seda marja on lihtsam korjata, see on suurem ja seetõttu lüheneb sellise lõhnava magustoidu keemisaeg, rohkem vitamiine säilib.
Moosiks koristatud marjad peavad olema küpsed, mädanemata. Soovitav on loputada neid jaheda voolava vee all. Lahendage need kindlasti, eemaldades lehed, varred. Muidugi peaks sobima ka marjasort: valged ("banaan") maasikad ei toimi, moos tavalistest klassikalistest sortidest ("Roshchinskaya", "Saxonka", "Koralka" jne) on palju edukam.
Mõnikord on maasikates kibedust. Sellest vabanemiseks võite küpsetamise viimasel etapil (5 minutit enne lõppu) lisada paar tilka sidrunimahla (1 g 1 kg toormarjade kohta).
Kuidas moosi teha
Eelnevalt peate valmistama kuivpuhast purki mahuga 0,5 liitrit või 1 liitrit. Sellistes kogustes tuleb maasikamoos alati kasuks. Siis võite hakata marju ise valmistama. 1 kg värskete maasikate põhjal võetakse poolteist kg granuleeritud suhkrut (veidi rohkem on võimalik, kui marjad on hapud). Seejärel valatakse marjad ja suhkur roogadesse, kus moosi keedetakse, ja jäetakse 5 tunniks seisma, et maasikad annaksid mahla. Juba enne keetmisprotsessi tekkinud mahlane aromaatne mass säilitab maasikate kasulikud omadused, sest lühendab moosi valmistamise aega.
Kui vajalik aeg on möödas, tuleb saadud mass tulele panna ja aeg-ajalt segades keemiseni viia, et suhkur ei põleks, vaid lahustuks hästi. Samuti ärge unustage vaht eemaldada eraldi anumas. Kui moos on keenud, eemaldatakse see 15 minutiks tulelt ja seejärel keedetakse samal viisil veel 4-5 korda, sõltuvalt vajalikust konsistentsist. Mida kauem see küpsetab, seda rohkem näeb see välja nagu lõhnav paksenev sorbett.
Soovitud aroomi ja rikkaliku maitse säilitamiseks tuleb moos veel kuumalt purkidesse valada. Seejärel saab purgid korraks katta, kuid võib lasta toatemperatuuril toas jahtuda.
See on nii lihtne retsept, kuid mõningate eripära ja üksikasjadega võimaldab valmistada kõige kasulikumat maasikamoosi.
