Peaaegu iga venelase lemmiktoode on kartul ning seda igat liiki ja valmistamisviisides: keedetud, praetud, aurutatud, küpsetatud, kartulipuder. Mitte nii kaua aega tagasi tervitas meid Ameerika versioon - friikartulid.
Friikartulite valmistamiseks on vaja palju õli ja muidugi kartulit.
Niisiis, pool kilo kartulite keetmiseks:
- Te vajate 2 kg rasva ja taimeõli. Üldiselt peetakse friikartulite valmistamiseks ideaalseks taimeõli ja rasva, veise- või sealiha suhet 50/50. Ärge kasutage võid ega margariini. Esiteks ei ole see ökonoomne ja teiseks põleb.
- Pese ja koori kartulid.
- Lõika terava noaga ribadeks. Pulgad peaksid olema läbimõõduga 1-1,5 cm.
- Kartulite värvuse säilitamiseks kastke need külma vette.
- Sulatage potis rasv ja õli. Kui te ei aktsepteeri loomset rasva mis tahes kujul, võite kasutada lihtsalt taimeõli. Õli on vaja soojendada 160-170 kraadini.
- 5–10 minutit enne praadimise algust visake kartulid klaasnõusse vee klaasistamiseks. Kartuliribad on parem kuivatada paberrätikul.
- Soovitav on kasta sõelas või sõnas keevas õlis. Vähendage kuumust niipea, kui panete kurna / nõela potti.
Krõbedate friikartulite valmistamiseks eemaldage kartulid 5–10 minutit pärast nende pinnale tulekut ja laske rasval nõrguda Niipea, kui rasv tühjeneb, maitsestage soolaga. Aseta vaagnale, serveeri maitsmiseks kastmete või ketšupiga ning Belgias pakutakse friikartuleid majoneesiga.
Ja lõpus veel üks näpunäide: Kuumutage ahjus jahtunud friikartuleid, siis jäävad need väljast karge ja seestpoolt hapraks. Head isu!
