Maitsvad lihapallid punase veinikastmega on suurepärane nädalavahetuse eine. Parim on seda küpsetada ilma kiirustamata ja kärata, protsessi nautides.
See on vajalik
- 40 lihapalli koostis:
- Lihapallid:
- - 300 gr. jahvatatud veiseliha ja 200 gr. sealiha;
- - sibul;
- - 2 küüslauguküünt;
- - 2 oksa peterselli;
- - porgand;
- - 1 suur muna;
- - pipar;
- - sool;
- - leivapuru;
- - oliiviõli:
- Kaste:
- - sibul;
- - 2 küüslauguküünt;
- - 1 punane pipar;
- - 1 porgand;
- - porrulauk;
- - 0,5 liitrit kuiva punast veini;
- - sool ja pipar;
- - oliiviõli.
Juhised
Samm 1
Pange hakkliha suurde kaussi. Tükelda sibul, küüslauk ja petersell, sega lihaga. Riivi porgandid peene riiviga, sega munaga ja lisa hakklihale. Soola, pipart, lisage 2 supilusikatäit leivapuru ja segage liha väga hästi kõigi koostisosadega. Katke kauss kilega ja pange see mõneks ajaks külmkappi.
2. samm
Sel ajal valmista kaste: prae hakitud köögiviljad oliiviõlis - sibul, küüslauk, punane paprika, porrulauk ja porgand. Sool ja pipar. Niipea kui köögiviljad värvi muudavad, täitke need veiniga, segage ja laske sellel veidi aurustuda. Sulgeme tulevase kastme kaanega ja keedetakse 40 minutit minimaalse kuumusega. Vajadusel lisage veidi vett või puljongit. Jahvata kaste blenderis, naase pannile ja keeda veel 10 minutit.
3. samm
Võtame liha külmkapist välja, soojendame praepannil piisavas koguses oliiviõli. Me moodustame lihapallid, rullime need kergelt leivapuru ja saadame pannile. Valmis lihapallid võtame pilulusikaga välja ja paneme paberile, nii et klaasil oleks liigne õli.
4. samm
Me nihutame lihapallid kastmesse, segage ja jätke 15-20 minutiks. Serveeri lihapalle kuumalt. Lisandiks võite kasutada kartuliputru, salateid või friikartuleid.
