Chum lõhe osutub väga mahlane ja aromaatne. Apelsini-veinikaste lisab tassi keerukust. Seda kala saab serveerida õhtusöögil.
See on vajalik
- - chum lõhefilee 500 g;
- - apelsinimahl 100 ml;
- - kuiv punane vein 100 ml;
- - kartulid 4-5 tk;
- - sibul 1 tk;
- - porgand 1 tk;
- - hapukoor 100 ml;
- - majonees 50 g;
- - kanamuna 1 tk;
- - kalade maitsestamine;
- - sool.
Juhised
Samm 1
Peske kalafileed, kuivatage paberrätikuga, lõigake väikesteks tükkideks. Vala kalakaussi apelsinimahl ja punane vein. Lase 30 minutit marineeruda.
2. samm
Koorige kartulid, peske, lõigake õhukesteks viiludeks. Koori sibul, lõika õhukesteks poolrõngasteks. Koori ja riivi porgandid.
3. samm
Pange kartul klaasnõu põhja, seejärel kalatükid. Puista kala maitseainetega, pane sibulad peale, siis jälle kartulid. Järgmiseks kiht porgandeid, mis kaetakse ülejäänud kartulitega. Soola iga kihti veidi.
4. samm
Vahusta hapukoor, majonees ja muna. Maitsesta soola ja kala vürtsidega. Vala veinimarinaad vormiroa peale. Kõige peale pane vahustatud hapukoor. Kata anum kaanega, küpseta 1 tund 180 kraadi juures. Seejärel eemaldage kaas ja küpsetage veel 30 minutit. Serveeri pajaroog laual sellisel kujul, nagu seda keetsid.
