Maitsvat, sügisel hoolikalt valmistatud köögiviljasnäkki nauditakse talvel mõnuga, rikastades toitainete puudusest väsinud keha vajalike vitamiinidega. Valmistage salat rohelistest tomatitest ja te ei kahetse kulutatud aega ja vaeva, kui avate külmal päeval purgi lõhnavat toitu.
Lihtne rohelise tomatisalati retsept talveks
Koostisosad (5 liitri salati kohta):
- 3 kg rohelisi tomateid;
- 1 kg punast või kollast paprika;
- 1 kg sibulat;
- 600 g porgandeid;
- 1 spl. oliivi- või taimeõli;
- 2 spl. vesi;
- 0, 5 spl. viinamarja- või õunasiidriäädikas;
- 1 spl. Sahara;
- 1 spl. sool.
Rohelise tomatisalati talveks valmistamiseks on parem võtta rafineerimata esimene külmpressitud õli. See maksimeerib taimede, pähklite või puuviljade eeliseid, millest see on valmistatud.
Pese kõik köögiviljad ja patsuta plaatidele või rasketele paberrätikutele. Lõika tomatid suurteks kiiludeks või ringideks, kui vili on väike. Koorige varred ja seemned kestad ja paprikad ning lõigake õhukesteks poolrõngasteks. Riivi porgand jämeda riiviga. Pange segatud köögiviljad suurde potti või kaussi. Piserdage kõike taimeõli, äädika ja veega, piserdage suhkru ja soolaga ning pange tugevale tulele.
Lase sisu keema minna ja küpseta rohelise tomatisalatit 10 minutit, aeg-ajalt segades puust spaatliga või suure lusikaga. Valmistage klaaspurgid ette, steriliseerige need, täitke need talvise suupistega, keerake need kokku. Pöörake need tagurpidi, katke sooja tekiga ja laske täielikult jahtuda. Seejärel pange see pimedasse jahedasse kohta.
Vürtsikas talvesalat rohelistest tomatitest tomatimarinaadis
Koostisosad (5–5,5 liitri salati kohta):
- 2,5 kg rohelisi tomateid;
- 1,2 kg paprika;
- 300 g küüslauku;
- 300 g tšillipipart;
- 300 g peterselli;
Marinaadi jaoks:
- 2 kg küpseid tomateid;
- 1 spl. 5% äädikat;
- 2 spl. taimeõli;
- 8 spl. Sahara;
- 4 supilusikatäit sool.
Loputage köögivilju ja maitsetaimi jooksva vee all põhjalikult ning kuivatage. Lõika rohelised tomatid neljaks või pooleks, kui see on väike. Haki kooritud kelluke ja mõru paprika ribadeks. Koorige küüslauguküüned ja purustage need spetsiaalses ajakirjanduses. Haki petersell koos karmide vartega noaga.
Haki punased tomatid peeneks, vala taimeõli ja äädikas suurde kuumuskindlasse anumasse, maitsesta soola ja suhkruga. Kuumuta marinaad kõrgel kuumusel, hauta 1-2 minutit, kuni see on ühtlane.
Kui see marinaad tundub teile liiga paks, asendage 1 kg tomateid 3 spl. vesi.
Kasta sinna kõik köögiviljaviilud, petersell ja keeda 15 minutit, aeg-ajalt segades. Säilitage salat, nagu on kirjeldatud eelmises retseptis.
