Krabipulkade tekkimise ajalugu algas Jaapanis väga kaua aega tagasi, enam kui üheksa sajandit tagasi. Muidugi ei osanud nad iidsetel aegadel veel teada, et surimi, valge kala lihast toodetakse toodet, mida nimetatakse "krabipulgadeks".
Juhised
Samm 1
Jaapani elanike jaoks mõeldud kala on alati olnud ja jääb oluliseks toiduaineks. Erinevate uute kalatoodete säilitamiseks ja valmistamiseks valmistasid ettevõtlikud Jaapani kalurid väikesed kotletid. Selleks hoiti fileetükke soolalahuses. Seejärel, pigistades liha, vormiti kotlettideks ja aurustati. Seega saaks toodet kauem säilitada.
2. samm
Jaapanlased pöörasid tähelepanu ka kalaliha omadustele, nimelt sellele, et valge ookeani kala filee pestes ja pigistades saab valmistada erineva kuju ja maitsega tooteid. Selle valmistise hakkliha nimetati "surimiks". Maitse jaoks lisati algselt vetikaid, ürte ja vürtse, kuna hakklihal endal pole maitset. Nad valmistasid pallikesi, vorste ja muid vorme. Neid keedeti, praeti ja isegi küpsetati. Kõige rohkem meeldis rahvale surimi pallide kujul, nad kutsusid neid "kamobokoks". Sellest roogist on saanud Jaapani kokade kokakunst.
3. samm
Krabiliha tõusva päikese maal on alati peetud rahvusliku tabeli atribuudiks. Eelmise sajandi 70. aastatel oli sellest toidust puudus. Sellega seoses kasvasid krabiliha hinnad kiiresti. Puuduse löögi kuidagi pehmendamiseks on kokad välja töötanud veel ühe kulinaarse naudingu. Surimi hakati segama mõne krabilihaga, vormima pulgadeks ja pakkuma toodet nimega "Kani-Kamaboko". Juba mitu aastat on see roog pälvinud kohalike elanike seas tunnustuse. Jaapani tootjatel oli suures koguses surimipulki toota liiga palju. Krabiliha sisaldavate toodete hind ei saanud olla püsiv, see tõusis.
4. samm
Kümme aastat Jaapanis on nad loonud tööstustehnoloogia mitte ainult krabiliha, vaid ka teiste mereandide jäljendamise tootmiseks. Ettevõtlikud jaapanlased on kehtestanud "Kani-Kamaboko" impordi lääneriikidesse. Uuenduslik tehnoloogia, maitsetugevdajate tootmine, aitas turgu vallutada väljaspool riiki asuvatest surimi toodetest. Tarbijale avaldas muljet just lõhna- ja maitseomaduste kasutamine.
5. samm
70. aastate lõpus hakati Kagu-Aasia riikidesse ehitama vabrikuid surimi toodete tootmiseks. Lisaks ilmub 20. sajandi 80-ndatel aastatel krabipulkade tootmine Prantsusmaal, USA-s ja Nõukogude Liidus. USA ja Kanada ehitavad krabipulkade tootmiseks maismaal asuvaid tehaseid ja ujuvaid aluseid. Kalaliigid nagu merluus, pollak ja põhjaputassuu püütakse tööstuslikult. See kala on oma koostiselt hea, kuna selle lihal on lisaks valgele värvile head tarretumisomadused ja elastsus.
6. samm
Kasvav nõudlus krabipulgade järele kogu maailmas tõi kaasa asjaolu, et 90ndatel vähendati järsult tursakalade püügikvoote. Tootmise jätkamiseks tuli kasutada muid kalaliike. See põhjustas krabipulkade kvaliteedi lõhenemist. Hakkasid ilmuma tooted, millel olid erinevad kalavalgu asendajad. Masstoodanguettevõtted on kogu maailmas kasvanud 21. sajandi algusesse.
7. samm
Tänapäeval pole peaaegu ühtegi kohta, kus nad ei teaks krabipulkade maitset. Nende eeliste või kahjude osas on palju poleemikat. Paljud inimesed kasutavad aga krabipulki iseseisva roogana. Krabipulki kasutades on ka palju nõusid.
