Paastu ajal tuleks hoiduda maitsvate toitude nautimisest, kuid mõnikord, eriti pühadel ja nädalavahetustel (laupäeval ja pühapäeval), saate end hellitada mitte ainult võiga kuumade roogade, vaid ka mitmesuguste salatitega.
Kohlrabit kasutatakse Aasia köögis kõige sagedamini külmade roogade ja suupistete valmistamiseks. Samuti allutatakse kuumtöötlusele. See köögivili maitseb nagu kapsas või kaalikas.
Hoolimata asjaolust, et kohlrabi kuulub kapsa perekonda, näeb see tõesti väga välja nagu kaalikas. Ja Itaalias nimetatakse seda vasikarapaks ehk kapsa kaalikaks. Kohlrabi on erinevates värvides: rohelisest lillani. See sisaldab palju A-, B-, C- ja PP-vitamiine, samuti mikroelemente. See roog kuulub Hiina köögile.
Salati retsept:
- kohlrabi 260 g;
- värsked kurgid 190 g;
- konserveeritud rohelised herned 130 g;
- tillirohelised 22 g;
- sool 6 g;
- sidrunimahl 10 g;
- salatilehed 10 g.
Kohlrabi, kurgi ja roheliste hernestega salati keetmise tehnoloogia
Kohlrabi pestakse ja kooritakse ning lõigatakse seejärel ribadeks. Kurgid pestakse ka ja lõigatakse ribadeks. Valmistatud köögiviljad segatakse, lisatakse rohelised herned, soolatakse ja maitsestatakse sidrunimahlaga.
Seda külma roogi serveeritakse tillisulgedega kaunistatud salatikausis. Kõigepealt pannakse salati kaussi salati suled.
