Ega asjata ei peeta rinda linnu parimaks ja kasulikumaks osaks, kuna see sisaldab vähe rasva ja piisavalt inimkeha vajadustele mõeldud täisvalku. Valged liharoad on väga õrnad ja kerged. Küpseta kanarindu maitsestatud kastmes, kasuka all või fooliumis.
Küpsetatud kanarinnad meekastmes
Koostis:
- 4 kanarinda;
- 40 g mett;
- 70 g fariinsuhkrut;
- 70 ml punase veini äädikat;
- 1 spl. nisujahu;
- 1 tl kuivatatud tüümian, jahvatatud paprika ja sool;
- 50 g võid;
- 50 ml taimeõli.
Ühendage mesi ja fariinsuhkur, valage peale äädikat ja kuumutage väikeses potis või kastrulis. Keetke kõik ja eemaldage nõud kohe tulelt. Kombineerige jahu vürtside ja soolaga ning hõõruge valge liha saadud kuiva seguga. Sulata või ja vala koos köögiviljaga ahjuvormi. Asetage pestud ja kuivatatud kanatükid sinna ning keerutage neid tangide või kahe kahvliga, kuni need muutuvad rasvaseks. Rösti kanarindasid 20 minutit temperatuuril 200oC, seejärel nirista üle meekastmega ja küpseta veel 20 minutit, niisutades perioodiliselt saadud mahla.
Kanarind vürtsika "kasuka" all
Koostis:
- 1 kanarind;
- 3 paksu kruusi ananassi, värsket või konserveeritud;
- 50 g kõva toorjuustu;
- 100 g 20% hapukoort;
- 1/3 tl magus paprika, karri ja jahvatatud valge pipar;
- 1 tl sool;
- taimeõli.
Eemaldage rinnalt nahk, luud ja kõhred ning lõigake see pikuti 4 tükiks. Kasutage kulinaarse haamri abil mõlemalt küljelt lahti, puderige karri, paprika ja pool soolast hästi. Määri küpsetusnõu taimeõliga ja aseta sinna kanakarbonaadid. Viiluta ananassi “seibid” õhemateks viiludeks ja kata liha nendega. Vahusta hapukoor ülejäänud soola ja pipraga ning määri puuviljakiht ühtlaselt laiali. Puista kõik riivjuustuga üle ja aseta pooleks tunniks 180oC-ni eelsoojendatud ahju. Valmistage kodulindudele purune riis.
Kanafilee fooliumis köögiviljadega
Koostis:
- 300 g kanarinda;
- 1 sibul;
- 1 väike punane paprika;
- 1 porgand;
- 1-2 küüslauguküünt;
- 20 g tilli;
- 1/3 tl majoraan ja rosmariin;
- sool;
- taimeõli.
Maitsesta kanarind soolaga ning maitsesta majoraani ja rosmariiniga. Koori sibul ja haki poolrõngasteks. Koorige paprikad ja lõigake ribadeks nagu porgandid. Pange kõik võitatud topelt fooliumilehele, katke lihatükk, puistake hakitud tilli ja purustatud küüslauguga. Pange toit õhukindlasse kotti, viige küpsetusplaadile ja asetage 40 minutiks 180 ° C ahju. Serveeri rinda küpsetatud köögiviljadega.
