Rikkalikku lõhemaitset pehmendavad selles roogis koor ja munad, mis ühinevad kreemjaks vahuks. Roog küpsetatakse ja serveeritakse paprika kastmega, mis lisab mahlasele köögiviljamaitsele ja kaunistamisel atraktiivsele värvile.
See on vajalik
- Vahu jaoks.
- - 200 grammi lõhet (nahata ja ilma kooreta),
- - sool maitse järgi,
- - värskelt jahvatatud valge pipar maitse järgi,
- - 2 muna,
- - 200 ml koort,
- - 2 spl. supilusikatäis taimeõli kuju saamiseks.
- Kastme jaoks.
- - 2 punast paprika,
- - 250 ml koort,
- - sool ja värskelt jahvatatud valge pipar maitse järgi,
- Kaunistuseks.
- - 2 tomatit,
- - 1 roheline paprika,
- - 1 punane paprika,
- - 2 tl hakitud peterselli või cilantrot (maitse järgi).
Juhised
Samm 1
Kastme jaoks. Küpseta kahte punast paprikat lahtisel tulel, kuni nahk on pruun. Käte kõrvetamise vältimiseks kasutage mugavuse huvides klambrit, kääre või tavalist kahvlit.
2. samm
Pange paprikad kilekotti või asetage need mõneks minutiks paberile, et koored saaksid kergemini lahti tulla.
3. samm
Koori paprikad, eemalda seemned, pane köögikombaini koos poolega kastmeks saadaval olevast koorest (125 ml). Pange ülejäänud pool kreemist esialgu kõrvale. Klopi ühtlaseks ilma tükkideta. Pange saadud mass kõrvale.
4. samm
Vahu jaoks. Lõika lõhe viiludeks, aseta blenderisse, maitse järgi soola ja pipart. Haki, kuni kõik kalad on väikesteks tükkideks lõigatud. Seejärel lisa kaks muna ja klopi ühtlaseks massiks. Lisage homogeensele massile 50 ml koort ja peksake. Korrake seda protseduuri veel kolm korda, kuni olete valanud välja kogu kreemi (200 ml), mis valmistati vahu jaoks. Mass peaks olema homogeenne.
5. samm
Määri ahjuvorm pintsli abil kahe supilusikatäie õliga. Viige vaht vormidesse. Pange vormid küpsetusnõule. Täitke küpsetusvorm veega ja asetage ahju (120 kraadi). Küpseta 25 minutit. Soovi korral katke vaht alumiiniumfooliumiga. Kontrollige vahu valmisolekut puupulgaga. Lase ettevalmistatud vahtudel jahtuda.
6. samm
Eemaldage tomatite koor (igal sobival viisil). Eemaldage seemned, seejärel lõigake paberimass väikesteks tükkideks.
7. samm
Peske roheline ja punane paprika, eemaldage seemned, lõigake väikesteks kuubikuteks.
8. samm
Vala kaste potti ja kuumuta tasasel tulel. Maitsesta soola ja pipraga maitse järgi. Maitse pehmendamiseks lisage vajadusel koort (125 ml). Kaste peaks jääma kuumaks, kuid seda ei tohiks keema tõusta. Lisage kastmele hakitud paprika ja tomatid, segage.
9. samm
Eemaldage vaht vormidest, keerake need taldrikule. Kui see ei toimi, koputage vormi külgi noaga. Vala igasse plaati kaks supilusikatäit kastet ja puista peale hakitud ürte.
