Kuidas Valmistada Narsharabi Granaatõunakastet

Kuidas Valmistada Narsharabi Granaatõunakastet
Kuidas Valmistada Narsharabi Granaatõunakastet

Video: Kuidas Valmistada Narsharabi Granaatõunakastet

Video: Kuidas Valmistada Narsharabi Granaatõunakastet
Video: Kuidas artišokit maitsvalt ja korralikult valmistada? Maitsev artišokkisalat. 2024, Märts
Anonim

Aserbaidžaani granaatõunakaste Narsharab on suurepärane maitseaine kala- ja liharoogadele. Traditsiooniliselt valmistatakse kaste väljendunud hapu maitse saamiseks metsikult kasvavast granaatõunast.

Kuidas valmistada Narsharabi granaatõunakastet
Kuidas valmistada Narsharabi granaatõunakastet

Kastmeks on parem osta granaatõuna talve alguses, kui nad hakkavad müüma värskelt lõigatud puuvilju. Lisage kõik maitseained minimaalselt, eelistatavalt vürtside täielik puudumine. Seda saab kasutada maitsestamiseks salatite, mereandide ja liha marinaadina (see annab erakordse pehmuse ja peene maitse).

200 ml kastme valmistamiseks vajate: 1 kg granaatõuna, vett, soola, suhkrut (valikuline), sidrunhapet (värvi kinnitamiseks).

Toiduvalmistamise sammud:

  1. Pese granaatõunad, koori ja eemalda terad. Pange emaili või malmist kastrulisse. Lisage 100 ml vett, pange aeglasele tulele ja katke kaanega. Segage ja pigistage terad perioodiliselt.
  2. Kui mass on hästi kuumutatud ja hakkab keema, jätkake küpsetamist, kuni mahla maht väheneb kolmandiku võrra.
  3. Eemaldage kuumusest, laske veidi jahtuda ja kurnake läbi sõela eraldi anumasse, hõõrudes terad lusikaga.
  4. Pange pulbriga kurnatud mahl madalal kuumusel ja jätkake keetmist hapukoore konsistentsini. Keetmise ajal lisage ilusa värvi säilitamiseks noaotsale sidrunhape.
  5. Maitseks saate valmis kastmele lisada suhkrut ja soola.
  6. Kaste valatakse puhastesse anumatesse, tihedalt suletakse ja hoitakse külmkapis.

Soovitan: