Selle retsepti järgi valmistatud tiibadel on magusakas-vürtsikas maitse ja läikiv pind. Puuviljanoodid on selgelt tunda. Roog sobib puhkuseks või näeb igapäevase laua peal hea välja.
See on vajalik
- Pearoa jaoks:
- - sool - 1,5 tl;
- - vesi - 2 liitrit;
- - kanatiivad - 1,5 kg.
- Glasuuri jaoks:
- - adžika või kuum pipar;
- - jahu - 2 tl;
- - sidruni- või õunaäädikas 6% - 2 tl;
- - sool - 0,5 tl;
- - Narsharabi kaste - 150 g.
Juhised
Samm 1
Peske tiivad ja eemaldage ülejäänud suled. Kui teil on soovi ja aega, lõigake tiibade küljest phalanx ja pöidlad (ülemises osas teravad väljaulatuvad osad). Pange valmis tiivad kastrulisse.
2. samm
Lisage soola ja vett, nii et see kataks tiivad. Kuumuta suure kuumusega keemiseni, seejärel vähenda kuumust madalaks. Keeda kaanega pehmeks. See võtab umbes 20 minutit.
3. samm
Olles tiivad eelnevalt ette valmistanud, laske neil jahtuda, ilma puljongist eemaldamata. Eemaldage tiivad ettevaatlikult, murdumata, ja laske vett neist välja voolata.
4. samm
Vooderda küpsetuspaber küpsetuspaberiga. Pange sellele tiivad ühe kihina. Vala Narsharabi kaste kaussi. Maitse ja lisa soovi korral soola, kuuma pipart ja sidrunimahla. Vala kastmesse jahu ja sega.
5. samm
Kuumutage kastet veidi, saate seda teha mikrolaineahjus klaasnõus. Tulemuseks on tarretisega sarnane jäätumine konsistentsilt. Määrige sellega tiivad, pidage meeles, et jätke pool tiibade teisele küljele.
6. samm
Eelsoojendage ahi maksimaalse temperatuurini, pange sinna tiibadega küpsetusplaat. Valmisoleku määrab tiibade rikkalik Burgundia värv. Eemaldage need ahjust ja pöörake teisele poole, pintseldage ülejäänud glasuuriga.
7. samm
Kui glasuur pakseneb, siis lahjendage seda Narsharabi kastmega. Pange küpsetusplaat uuesti ahju ja laske tiibadel pruunistuda. Viige tiivad vaagnale, võttes küpsetusplaadi pärast ettenähtud aja möödumist välja. Tiivad maitsevad hästi nii kuumalt kui ka toatemperatuuril.
