Paljud “kiirtoidu” austajad on peatunud KFC restoraniketi hammustamiseks koos vürtsikate, suussulavate ja krõbedate tiibadega. Miks mitte proovida kodus vürtsikaid tiibu teha? Selleks on vaja tooteid, mis on igal koduperenaisel kodus. Kuid retseptis on paar saladust.
Lühike KFC loomise ajalugu
KFC ettevõte, mille täielik nimi kõlab nagu Kentucky Fried Chicken (Kentucky Fried Chicken), sai populaarseks XX sajandi kaugetes viiekümnendates, ammu enne oma peamist konkurenti - McDonald'sit.
KFC restoranikett on spetsialiseerunud kanaroogade valmistamisele ainulaadse retsepti järgi koos erinevate vürtside lisamisega. Toiduvalmistamise tehnoloogiat hoitakse ettevõtte ranges saladuses. Kanaroad on isegi hamburgeri - kiirtoidu peamise sümboli - välja tõrjunud. KFC asutaja on Garland David Sanders. Restoranide keti esimene kontor on algusest peale ja tänaseni tegutsenud Louisville'is, Kentucky osariigis.
KFC kaubamärgi all töötab umbes 19 tuhat restorani ja kiirtoidukohvikut 127 maailma riigis. Ettevõtte aastane kasum ulatub umbes 3,5 miljardi dollarini ja jääb käibelt McDonald'sile alla. KFC oli üks esimesi kiirtoidukaubandusorganisatsioone, kes rahvusvaheliseks läks.
Kiirtoidurestoranide plussid ja miinused
Kiirtoidu populaarsuse peamised positiivsed põhjused on:
Keetmine võtab aega mitte rohkem kui 10-15 minutit. Töökoha kaugus kodust, aja kokkuhoid, pöörane elutempo ja muud tegurid on põhjus, miks paljud inimesed rämpstoitu söövad.
Sellised restoranide ja kohvikute ketid on väga populaarsed ja neid leidub igas linnas. Nad on alati soojad, meeldivad muusika helid, seal on tualetid ja tasuta wi-fi.
Keskmine hinnasilt sellistes ettevõtetes jääb vahemikku 200–500 rubla.
Kiirtoidumenüüs on mitukümmend rooga. Vürtside, lisandite, kastmete ja maitseainete olemasolu roogades muudab nende maitse erksaks ja rikkalikuks.
Kiirtoidurestoranide peamised puudused on:
Liigsed kalorid avaldavad negatiivset mõju inimeste tervisele ja võivad põhjustada liigset kaalu.
Kõigis kiirtoitudes kasutatakse praetud toitude valmistamiseks suures koguses õli. Õlis praadides kaotavad isegi tervislikud toidud oma keha toiteväärtuse ja mõjutavad negatiivselt inimeste tervist. Selline toit sisaldab tohutul hulgal toksiine ja rasvu.
Üks suhkru negatiivsetest mõjudest inimkehale on see, et see põhjustab meie kehas suures koguses insuliini tootmist. See võib põhjustada tõsiseid haigusi.
Enamik neist ainetest tekitab kiirtoidukeskustes toidule sõltuvust.
KFC vürtsikad tiivad Teriyaki kastmega
Selle roa valmistamiseks on soovitatav osta jahutatud tiivad, mis pole veel külmunud. Enne toiduvalmistamist peske tiivad korralikult, eemaldage ülejäänud suled ja kuivatage paberrätikutega. Tuleb meeles pidada, et tiibade marineerimine võtab aega 10-12 tundi.
Koostis:
- 1 kg kanatiibu
- 1, 5-2 tassi nisujahu (tiibade rullimiseks)
- 1 spl seesamiseemneid (valmis tiibade puistamiseks)
- 1 liiter taimeõli (sügava rasva jaoks)
Marinaadi jaoks:
- 100 ml vett
- 1 spl oliiviõli
- 10 g jahvatatud punast pipart
- näputäis jahvatatud musta pipart
- 1 tl jahvatatud ingverit
- 1 tl soola
- 1 tšillipipart
Teriyaki kastme jaoks:
- 100 ml vett
- 2 supilusikatäit tärklist
- 100 ml sojakaste
- 1 spl veiniäädikat
- näputäis kurkumit
- 1 spl mett
- 1 spl oliiviõli
- 1 tl suhkrut
Ettevalmistus:
- Valage vesi puhtasse nõusse, lisage oliiviõli, punane ja must pipar. Lõika tšillipipar pooleks, koori ja pese.
- Viige tšilli läbi pressi ja lisage ülejäänud koostisosadele. Segage saadud marinaad.
- Peske värsked kanatiivad ja lõigake kolmandikeks mööda liigeseid. Retseptis ei kasutata tiibu otsa (neist saate teha želees liha või anda seda loomadele).
- Asetage kanatiivad marinaadi ja laske jahedas kohas 10-12 tundi.
- Sõelu jahu läbi sõela paprikaga laiasse anumasse. Pange eelnevalt marineeritud tiivad jahu ja segage hästi.
- Raputage liigne jahu maha, asetades tiivad kurnale. Seejärel laske tiivad ja kurn suurde veeanumasse. Leotage neid mõni sekund vees, et kõik õhumullid välja pääseksid. Lase üleliigsel vedelikul nõrguda ja jälle leivas jahus. See on vajalik selleks, et valmis roog saaks krõbeda kooriku.
- Kuumutage sügaval raskepõhjalist pannil suurel kuumusel. Vala sellesse taimeõli ja soojendage seda. Kastke ettevalmistatud tiivad keeva õli sisse, praadige tiibu 8-10 minutit. Pange valmis teravad tiivad paberrätikutele, mis on kokku pandud mitu kihti. Rätikud peaksid imama liigset õli.
-
Teriyaki kastme valmistamiseks segage tärklis ja vesi, et tükke ei jääks. Valage saadud segusse sojakaste, veiniäädikas, oliiviõli. Lisa kurkum, suhkur ja mesi. Segage kõik koostisosad hoolikalt ja pange keskmise kuumusega. Keeda paar minutit.
Serveerimisel tõsta KFC Spicy Wings teriyaki kastmega ja puista peale seesamiseemned.
Ahjus küpsetatud vürtsikute tiibade retsept
Me teame, et küpsetatud toidud on tervislikumad kui praetud toidud. Praetud kanatiivad on maitsev roog. Et see oleks vähem toitev ja kasulikum, võite tiivad ahjus küpsetada.
Koostis:
- 1 kg kanatiibu
- 200 g jahu
- 50 ml sojakastet
- 1 liiter vett
- 200 g maisihelbeid
- 2 tl suhkrut
- 3 tl soola
- 50 ml taimeõli
- 2 tl jahvatatud musta pipart
- 0,5 tl punast jahvatatud pipart
- 1 tl paprikat
- 2-4 küüslauguküünt
- 2 muna
- 1 klaas piima
Ettevalmistus:
- Marinaadi valmistamiseks lahustage sojakaste ja sool liitris vees. Pange kanatiivad saadud marinaadi, laske 2-3 tundi marineerida. Seejärel eemaldage ja kuivatage.
- Sega eraldi kausis maisihelbed, sool, suhkur ja maitseained.
- Valmistage eraldi kausis munade ja piima taigen.
- Kastke tiivad jahu, seejärel taignasse, seejärel jahu, vürtside ja helveste segusse.
- Kuumuta ahi temperatuurini 180-200 kraadi. Määri küpsetusplaat taimeõliga.
- Pange ettevalmistatud tiivad küpsetusplaadile ja pintseldage peal taimeõliga.
- Küpsetage tiivad ahjus kuldpruuniks.
Küpsetatud tiibu saab pakkuda õlle suupistetena või kaunistada kartulitega.
Kuidas vähendada kiirtoitudes söömisest tulenevat kahju?
Kiirtoidurestoranides toidu kahjustamise vähendamiseks, kuid mitte sellest täielikult loobumiseks, peate järgima mõnda reeglit:
- Võimalusel söö kiirtoite 1-2 korda nädalas.
- Valige madala kalorsusega menüüs pakutavate roogade hulgast.
- Püüdke vältida suuri portsjoneid ja magustoite.
- Ärge jooge toitu koos külmade, magusate või gaseeritud jookidega.
- Tellige alati pearoaks portsjon salatit.
Kõik mõistavad, et kiirtoidurestoranide keti tööstus areneb ja paraneb. Kaasaegse ökoloogiaga on kasulikke tooteid üha vähem. On võimatu üheselt öelda, et kiirtoidurestoranides söömine kahjustab ainult meie keha. Peate suutma valida enda jaoks kõige tervislikuma toidu. Sellisel juhul saate toitu nautida oma tervist ohtu seadmata.
