Naljaka nimega roog tšak-tšak on baškiiri, tatari ja kasahhi köögi traditsiooniline magustoit. See on valmistatud õlis praetud tainatükkidest ja palju meest. Tänu sellele osutub tšak-tšak ebatavaliselt maitsvaks, magusaks ja rahuldavaks.
Tšak-tšak pähklite ja konjakiga
Sellise magustoidu valmistamiseks vajate:
- 250 g jahu;
- 3 muna;
- näputäis soodat ja soola;
- 50 ml brändit;
- 400 ml taimeõli;
- 100 g granuleeritud suhkrut;
- 150 g mett;
- 2 spl. spl hakitud kreeka pähkleid;
- 1 spl. lusikas seesamiseemneid.
Klopi munad lahti, seejärel lisa neile sooda, sool ja suhkur. Sega juurde jahu ja sõtku kõva, kuid elastne tainas. Pange see plastikust ja jätke see lauale 15-20 minutiks. Määratud aja möödudes rullige see väga õhukeseks koogiks, lõigake 5-6 cm laiusteks ribadeks ja lõigake seejärel kõik ribadeks.
Kuumutage taimeõli fritüüris või pannil ja prae selles tainatükid. Seejärel asetage need salvrätikuga vooderdatud plaadile, et eemaldada liigne õli.
Vahepeal sulatage veevannis mesi, lisage konjak, kreeka pähklid ja segage hoolikalt. Viige röstitud õled sügavasse kaussi, katke sulatatud mee ja konjakiga ning asetage seejärel slaidile tasasele plaadile ja piserdage seesamiseemnetega. 15 minuti pärast pange chak-chak 3 tunniks külmkappi.
Tšak-tšak kasahhi keeles
Koostis:
- 1,5 klaasi jahu;
- 2 spl. lusikad vett;
- 4 muna;
- 1 spl. lusikatäis suhkrut;
- 2 klaasi mett;
- 2 spl. lusikad piima;
- näpuotsatäis soola;
- 1 spl. lusikatäis viina.
Vahusta munad suhkru, sooja piima ja viinaga. Natuke soola. Sõelu jahu ja vala tassi, tehes slaidi keskele lohu. Vala sinna munasegu ja sõtku plasttainaks, mis ei jää sinu käte külge kinni. Seejärel jagage see mitmeks osaks, keerake igaüks õhukeseks köiteks ja lõigake väikesteks tükkideks. Prae need kuumas taimeõlis ja aseta paberrätikule.
Kuumuta potis vesi, lahusta selles suhkur ja lisa mesi. Keeda, kuni siirup on ühtlane. Seejärel täitke need tainatükkidega ja moodustage neist slaid. Kui tšak-tšak on külmkapis külmunud, paku seda magustoiduna.
Tšak-tšak vahustatud kondenspiimaga
Koostis:
- 1 klaas jahu;
- näpuotsatäis soola;
- 2 muna;
- päevalilleõli;
- 150 ml kondenspiima.
Klopi munad soolaga lahti, lisa järk-järgult jahu ja sõtku tainas nagu pelmeenidel. Katke see puhta kotiga ja laske sellel elastsemaks muutumiseks pool tundi toatemperatuuril istuda. Rulli tainas 3 mm paksuseks kihiks ja lõika väikesteks kuubikuteks. Kombineerige need jahuga, et need kokku ei kleepuks, ja hautage seejärel 3 minutit suures koguses keeva taimeõliga. Asetage paberrätikule ja asetage seejärel tassile. Sega röstitud pulgad õrnalt kondenspiimaga ja vormi lamedal plaadil slaid. Chak-chak külmutamiseks ja küllastamiseks hoidke külmkapis 4–5 tundi.
