Kaheksa aminohapet, mida ei saa inimese kehas sünteesida, nimetatakse hädavajalikeks. Nende söömine kehasse on lihtsalt vajalik. Levinud on arvamus, et neid aminohappeid leidub ainult liha- ja piimatoodetes. See on siiski pettekujutelm. Kõiki elutegevuseks vajalikke aineid saab taimetoidumenüüst.
Taimedel on erinevalt loomadest ainulaadne funktsioon valgu sünteesimisel veest, õhust, mullast. Taimed suudavad sünteesida ka asendamatuid aminohappeid ja ühegi looma keha, nagu ka inimene, ei saa seda teha. Seetõttu on taimestik peamine valgu- ja aminohapete allikas.
Loomset valku on organismil väga raske omastada ilma abielementideta - klorofüllid, süsivesikud, vitamiinid, mikroelemendid, mis sisalduvad taimsetes toitudes suures koguses. Seega on taimne valgutoit nii selle allikas kui ka täiendavate vajalike ainete kompleks assimileerumiseks.
Peamine taimne aminohapete allikas on loomulikult oad, peamiselt sojaoad. Need sisaldavad kõiki kaheksat asendamatut aminohapet. Oad on tõenäoliselt ainus taimne toit, mis sisaldab selliseid aineid nagu treoniin ja fenüülalaniin. Kuid ikkagi pole kulinaarne valik nii napp, sest oasorte on palju: herned, sojaoad, oad, läätsed, kikerherned, munguba ja teised.
Ülejäänud aminohappeid lisaks ubadele võib saada pähklitest, seemnetest, seesamiseemnetest. Need toidud sisaldavad väga kergesti seeditavaid valke ja sisaldavad palju muid kasulikke aineid.
Asendamatut ainet nagu valiin leidub näiteks seentes ning trüptofaani leidub banaanides ja datlites.
Lapse keha vajab veel kahte asendamatut aminohapet - arginiini ja histidiini. Neid võib hõlpsasti leida igat tüüpi ubadest, pähklitest ja seemnetest.
Ärge unustage, et lisaks aminohapetele vajab keha palju muid aineid ja vitamiine, nii et peate pidevalt jälgima dieedi tasakaalu.
