Peaaegu kõik rahvad vaidlevad selle üle, mis on borši kodumaa. Kuid Ukrainal on selle roa jaoks kõige rohkem õigusi. Borš ilmus selles riigis umbes 14. sajandil. Nüüd on see levinud kogu maailmas ja retseptis on tehtud muudatusi.
See on vajalik
- Borši valmistamiseks peate:
- 1 peet, 800 g tomateid oma mahlas (koos mahlaga), 2 porgandit, 1 kuum roheline pipar, 4 kartulit, 2 l. madala rasvasisaldusega kanaliha, 1/2 tassi lillkapsast ja 3/4 tassi rooskapsast (või brokoliõisi), 2 sellerivarsi, 1/2 tassi külmutatud herneid, 1/2 tassi 10% koort, 1 kamp värsket spinatit, 1 punast paprika, 2 art. l. võid, 1 sibul, 4 suurt küüslauguküünt, 4 spl. l. hakitud värske till, 1/2 tl. jahvatatud must pipar, 2 spl. l. sool.
Juhised
Samm 1
Koori ja tükelda porgandid ja peet, koori roheline paprika ja lõika suurteks tükkideks. Haki seller, sibul ja spinat. Pange tomatid, porgandid, peet, roheline paprika ja 3 neljaks lõigatud kartulit suurde kastrulisse. Katke kaanega, keetke, vähendage seejärel kuumust ja keetke 5 minutit.
2. samm
Vala puljong, sool ja keetke. Vähendage kuumust ja keetke kaanega umbes 15 minutit, kuni kartul on pehme.
3. samm
Eemaldage ja puderige kausis kartulid ja rohelised paprikad. Lisage neile 1 spl. l. või ja koor, segage hoolikalt, asetage kõrvale. Sulata ülejäänud või pannil, lisa sibul. hakitud küüslauk, lillkapsas ja rooskapsas, seller ja hautatud 4 minutit.
4. samm
Lõigake ülejäänud kartulid väikesteks kuubikuteks, pange suppi, keetke ja keetke kaanega 5 minutit. Pange samasse kohta 1/2 kartulipüree, 1/2 röstitud köögiviljasegu, hakitud spinat ja punane pipar, till ja must pipar ning keetke.
5. samm
Lisage järelejäänud püree, köögiviljad ja külmutatud herned, segage hoolikalt ja keetke. Seejärel eemaldage tulelt, sool, lisage maitsele vürtse, laske 15 minutit tõmmata ja serveerige.
