Kanamaksa keedetakse sageli koos tatra ja mõne hooajalise köögiviljaga. Sellest kõrvalsaadusest saab suurepäraseid eelroogasid. Ja kui sellest odavast ja tervislikust tootest pole soovi süüa tahkeid roogasid, võite selle lihtsalt sibulaga praadida.
See on vajalik
- -piim pole eriti rasv (poolteist klaasi);
- -maitsestamata taimeõli (kolm supilusikatäit);
- - kanamaks (560 g);
- - peeneks jahvatatud kivisool (teie äranägemise järgi);
- - peeneks jahvatatud nisujahu (kolm supilusikatäit);
- - valge salat või suured sibulad (üks pea).
Juhised
Samm 1
Kanamaksa tuleb väga põhjalikult loputada suures koguses külmas vees, seejärel eemaldada kile, mis võib selle rupsi raskemaks muuta. Pärast töötlemist tuleb kana maks lõigata mitmeks mitte liiga suureks tükiks, viia suurde kaussi. Vala tükeldatud kanamaksaga samasse rooga piisavalt piima ja jäta mõneks ajaks seisma ning see on vajalik selleks, et maks omandaks õrnama maitse ja jääks praadimise ajal pehmeks.
2. samm
Samal ajal kui maks on piima sisse imbunud, peate sibula koorima, valmistama sellest viilud poolrõngaste kujul, asetama kuuma taimeõliga praepannile ja praadima poolrõngaid sibulast kuldpruuniks.
3. samm
Niipea, kui sibul omandab soovitud tooni, tuleb see kohe pannilt mõnda tühja kaussi eemaldada ja selle praetud köögivilja asemele peate panema kana maksa, mis tuleb kõigepealt nisujahus rullida. Vajadusel võite pannile lisada veel mõne taimeõli, seejärel praadida kanamaksa ühel küljel kuni keskmise pruuni toonini, pärast mida tuleb rups ümber pöörata ja praadida teisel küljel, kuni see on valmis.
4. samm
Soolake kana maks maitse järgi, seejärel lisage sellele eelnevalt praetud sibul, segage hästi ja praadige üks minut.
