Maks on ainulaadne toit, mis sisaldab palju toitaineid. Maksa kasutavad toidud on maitsvad, tervislikud ning üsna kiiresti ja lihtsalt valmistatavad. Keedame kanamaksa hapukoores.
Kana maksa küpsetamiseks hapukoores vajate järgmisi tooteid:
- kana maks - 500 g;
- sibul - 2 tk;
- hapukoor - 4 spl. l.
- taimeõli - maksa praadimiseks;
- šampinjonikonservid või muud seened - 300 g;
- sool, vürtsid - maitse ja soovi järgi.
Selles retseptis kasutatakse seeni: võite võtta mis tahes, näiteks šampinjone, austerservikuid või metsaseeni. Loputage seened korralikult ja lõigake seejärel keskmise suurusega viiludeks. Peske, koorige ja tükeldage sibul poolrõngasteks või rõngasteks, sõltuvalt sibula suurusest.
Valmistage kana maks: loputage see, eemaldage kõik mittevajalikud kiled, seejärel haki keskmise suurusega tükkideks.
Kuumutage pannil väike kogus taimeõli, seejärel prae kana maks kuldpruuniks. Mõne aja pärast tuleb pannile lisada seened ja sibul. Segage kõik koostisosad uuesti korralikult ja keetke, kuni seened vabastavad mahla.
Kui roog on veidi jahtunud, võite oma maitse järgi lisada hapukoort, vajaliku koguse soola, vürtse ja musta pipart. Seejärel katke pann kaanega ja jätkake hautamist veel 10 minutit.
Hapukoores hautatud kanamaks on valmis ja seda saab serveerida.
