Ukha on vana kala esimene roog. Enamasti valmistatakse seda suppi looduses, nii et retsept peaks olema võimalikult lihtne.
See on vajalik
- - haug (umbes 2 kg);
- - kartul;
- - porgand;
- - sibul;
- - küüslauk;
- - loorberileht;
- - pipar;
- - sool;
- -rohelised.
Juhised
Samm 1
Kõigepealt puhastage haug. Selleks eemaldage soomused, nii et kala pind oleks sile, seejärel lõigake uimed ja saba ära. Seejärel lõigake kõht lahti ja eemaldage hoolikalt kõik siseküljed. Loputage kala seest ja väljast hästi.
2. samm
Lõika nüüd kooritud haug piisavalt suurteks tükkideks. Jäta pea, see tuleb kasuks ka kalasuppi keetes.
3. samm
Võtke suur kastrul, valage vette ja soojendage seda. Seejärel pange tükeldatud kala ja pea keeva veega. Lisage kohe 2 loorberilehte, 5-6 pipratera ja koorimata sibul, et teie supp oleks ilus värv.
4. samm
Haki üks väike keskmise rõngaga porgand ja viska ka vette. See köögivili lisab teie tassi heledust ja ainulaadset värsket maitset.
5. samm
Koori 4-5 väikest kartulit ja lõika 4 tükiks. Asetage need suppi koos kahe kuni kolme petersellioksaga.
6. samm
Oodake, kuni puljong uuesti keeb, koorige vaht maha, vähendage kuumust ja keetke umbes 20 minutit. Soola pole veel vaja.
7. samm
Pärast supi köögiviljade pehmuse kontrollimist lisage sinna eelnevalt hakitud roheline sibul. Maitsesta vastavalt vajadusele soola ja pipraga. Tükelda till ja küüslauk ning pärast supi tulelt eemaldamist lisa kastrulisse. Eemaldage koorimata sibul, mis supis keedeti.
8. samm
Oodake, kuni kõrv on settinud ja veidi jahtunud, ja võite selle plaatidesse valada.
