Haug on meie riigis kõige tavalisem kala. Seetõttu on selle kala küpsetamiseks palju võimalusi. Kuid kõige lihtsam ja maitsvam roog on haugikõrv.
See on vajalik
-
- 500 g haugi;
- 2 porgandit;
- 2 kartulit;
- 1 sibul;
- 1 kamp peterselli;
- 30 g hirsitangu;
- 20 g võid;
- 1 tl jahu;
- 1 tl äädikat 3%;
- Loorberileht;
- pipraterad;
- jahvatatud must pipar
- sool
- köömned maitse järgi.
Juhised
Samm 1
Värske kala tuleks koorida ja loputada külma veega.
2. samm
Soolestik, eemaldage pea, saba.
3. samm
Lõika tükkideks ja pese veega.
4. samm
Aseta haug kastrulisse, kata külma veega.
5. samm
Lisa sool, jahvatatud pipar, loorberileht, köömned. Keeda 15 minutit.
6. samm
Seejärel kurna puljong.
7. samm
Eraldage kalafilee luudest ja lõigake portsjoniteks.
8. samm
Koori porgandid, kartulid ja lõika õhukesteks viiludeks.
9. samm
Koorige sibul, lõigake poolrõngad ja piserdage äädikaga.
10. samm
Prae võis porgand ja sibul. Lisa jahu ja hauta 5 minutit.
11. samm
Pese ja haki petersell.
12. samm
Pange puljong uuesti pliidile ja keetke.
13. samm
Loputage hirssi tangud ja pange puljong. Küpseta veel 5 minutit keskmisel kuumusel.
14. samm
Lisage sibul porgandiga ja keetke 3 minutit.
15. samm
Pange kartulid, sool, pipraterad. Jätke kõik 10 minutiks podisema.
16. samm
Pange haugi filee ettevalmistatud kalasuppi.
