Rannakarbid on kahepoolmeliste merekollaste perekond, millest saab valmistada väga rikkalikke roogasid. Itaalia köögist leiate rannakarbid ürtide, pancetta ja kuivikute kooriku alt, selline roog ei sobi igapäevaeluks, see peab kaunistama pidulauda.
See on vajalik
- Kuue portsjoni jaoks:
- - 1 kg rannakarbi kestades;
- - 1/4 tassi kuiva valget veini;
- 1/4 tassi oliiviõli
- - 1/2 tassi purustatud kreekerid;
- - 3 spl. lusikad hakitud peterselli ja pancetta;
- - 1 sidrun;
- - 2 spl. supilusikatäis hakitud küüslauku;
- - 1/2 tl kuivatatud pune.
Juhised
Samm 1
Aja vein kastrulis keemiseni, lisa sinna rannakarbid, kata kaanega. Küpsetage rannakarbid, kuni need avanevad, seejärel viige need kaussi.
2. samm
Ärge kiirustage veini välja valama. Kurna see läbi sõela, tõsta tagasi pliidile, aurusta 1/4 tassi.
3. samm
Avage rannakarbid, eemaldage lihavabad kestad.
4. samm
Katke küpsetusplaat fooliumiga, pange rannakarbid lihaga.
5. samm
Kuumuta pool oliiviõlist pannil, prae pancetta kuldpruuniks. Lisage küüslauk, segage. Järgmisena saatke maitsetaimed pannile, küpseta madalal kuumusel kuldpruuniks. Seejärel eemaldage pliidilt.
6. samm
Kuumutage oma grill ahjus.
7. samm
Pange iga rannakarbi peale mõni ürdisegu, vajutage veidi alla. Nirista peale õli, vala üle veiniga. Pange küpsetusplaat grilli alla ja rannakarbid peaksid pruunistuma.
8. samm
Serveeri valmis roog, kaunista sidrunikiiludega.
