Kroketid on üks Hollandi rahvusroogasid. Praetud krõbedate pallide täiteainena võib kasutada krevette, liha ja kartuleid, kuid kõige maitsvamad võimalused on kanakroketid.
See on vajalik
- - kanafilee (0,5 kg);
- - vesi (250 ml);
- - jahu (200 g);
- - või (200 g);
- - muna (1 tk);
- - leivapuru;
- - petersell;
- - muskaatpähkel;
- - sool ja pipar;
- - sügav rasvaõli;
- - pann;
- - Kauss.
Juhised
Samm 1
Loputage kanafilee ja asetage kastrulisse.
2. samm
Vala filee veega (nii, et see kataks selle kergelt), seejärel lisa veidi soola ja keeda keskmisel kuumusel.
3. samm
Kui puljong on veerandini keema läinud, eemaldage filee ja oodake, kuni see jahtub.
4. samm
Kuni filee jahtub, sulata või.
5. samm
Sega kõik koostisosad hoolikalt läbi. Vajadusel lahjendage saadud segu puljongiga, nii et see ei oleks liiga paks.
6. samm
Haki petersell ja muskaatpähkel, lisa need hakklihale, pane kaussi ja pane 12–24 tunniks külmkappi.
7. samm
Valmistage hakklihast kroketid - väikesed silindrid või pallid läbimõõduga 1,5 cm. Kastke kroketid lahtiklopitud munasse, seejärel veeretage riivsaias.
8. samm
Võtke praepann, soojendage sellele taimeõli, kastke saadud vaagnad sügavasse rasva ja praadige. Valmisolekut kontrollib kuldkoore välimus.
