Kartul on paljude lemmik ja seda saab valmistada mitmel viisil. Juurviljad sisaldavad palju kasulikke vitamiine, näiteks vitamiine B6 ja C, normaalseks heaoluks vajalikke mikroelemente. Kartul pole siiski nii kahjutu ja täiesti tervislik, kui esmapilgul võib tunduda. Kuidas saab ta tervist kahjustada?
Keedetud või praetud kartul, eriti koos lihatoodetega, on seedesüsteemile tõsine väljakutse. Seda on üsna raske seedida. Seetõttu võib pärast kartuliroogasid tekkida tugev raskustunne kõhus ja ebamugavustunne.
See toode sisaldab palju tärklist. Kuid spetsiifiline kahju ilmneb alles pärast kuumtöötlust. Kui inimesed sööksid juurvilja toorelt, ei mõjutaks see glükoositaset kuidagi negatiivselt. Keedetud, küpsetatud või praetud kartul põhjustab aga veresuhkru dramaatilist tõusu, mis võib lõpuks viia 2. tüüpi diabeedi tekkeni. Selle omaduse tõttu tajub inimkeha keedetud kartulit samamoodi kui jahutooteid ja maiustusi. Suureneb kõhunäärme koormus, mis on sunnitud rikkalikult insuliini tootma.
Liigne suhkur ei tekita mitte ainult pankrease probleeme, vaid võib põhjustada ka rasvumist. Ehkki kartul rahuldab näljatunde kiiresti, ei mõju see kaua. Seega, kui toidus on sellest juurviljast palju roogasid, võib see järk-järgult põhjustada kroonilist ülesöömist ja seedesüsteemi talitlushäireid.
Väärib märkimist, et kuumtöötlemisel kaotavad kartulid peaaegu kõik kasulikud omadused. Kuid nende asemel on kahjulikud ained, mis võivad inimese keha mürgitada.
Kartuli kahjustus sõltub suuresti sellest, kuidas seda täpselt küpsetatakse:
- kartulikrõpsud põhjustavad gastriiti või haavandeid; need sisaldavad palju soola ja vürtse, mis võivad provotseerida turseid; lisaks sisaldavad sellised hõrgutised sageli kahjulikke toidulisandeid;
- praekartulites pole praktiliselt vett, selle asemele tuleb rasv; seetõttu mõjutab see roog eriti tugevalt lisakilode komplekti; see on praadimisprotsess, mis mõjutab tärklist negatiivselt, jagades selle lihtsateks süsivesikuteks;
- Friikartulid suurendavad kolesterooli hulka organismis; see võib põhjustada ateroskleroosi arengut ja üldiselt tervislikku seisundit negatiivselt mõjutada;
- küpsetatud (küpsetatud) juurviljadel on kõrgeim glükeemiline indeks; lisaks ei jää sellesse kasulikke vitamiine; sellist roogi on väga raske seedida ja see võib põhjustada seedetrakti probleeme, kui ahjukartuleid tarbitakse liiga sageli;
- keedetud kartul on endiselt tärkliserikas, kuid neis pole toitaineid ja mikroelemente; keedetud kartul ei ole tervisele eriti kahjulik, kuid sellest on väga vähe kasu.
Haigused, mille puhul kartul on vastunäidustatud
- Suhkurtõbi või suurenenud kalduvus selle haiguse tekkeks.
- Pankrease haigused, eriti ägenemise hetkedel, ei tohiks kartuleid süüa.
- Soolehaigus, kõhupuhitus.
- Kui teil on probleeme mao happesusega, ei ole soovitatav kartulit sageli süüa.
- Urolitiaasi all kannatavate inimeste jaoks ei ole soovitatav juurvilja aktiivselt toidule lisada.
- Söömishäirete, ülekaalulisusele ja ülesöömisele kalduvuse, närvihaiguste, eriti närvilise nälja ägenemise korral ei tohiks kartuleid süüa.
Millistel juhtudel võib kartul siiski ohtlik olla
Vale kasvatamise ja ladustamise korral võib see toode tõsiselt tervist kahjustada. Kartul omastab ja kogub enda sisse mitmesuguseid toksiine, mürke ja kahjulikke aineid. See nüanss tuleks alati meelde jätta.
Mugulate piisav säilivusaeg on kuni 3 kuud. Sellisel juhul ei tohiks kartul päikesekiirtega kokku puutuda ega lebada väga soojas toas.
Vana kartuli söömise tagajärjed:
- iiveldus ja oksendamine;
- tugev raskustunne kõhus, valu, koolikud;
- seedehäired, kõhulahtisus;
- pearinglus;
- õhupuudus ja krambid;
- närvisüsteemi probleemid, südame löögisageduse tõus ja südame löögisageduse tõus;
- mõnel juhul on minestamine võimalik.
