Pastizio on südamlik ja suussulav Kreeka roog, mida valmistatakse traditsiooniliselt piibupasta ja veiselihaga. Kergem, madala kalorsusega kana versioon maitseb ka hästi.
See on vajalik
- - 500 g pastat;
- - 1,2 kg hakkliha;
- - 120 ml oliiviõli;
- - 3 tükki sibulat;
- - 5 tomatit;
- - 350 g kõva juustu;
- - 500 ml piima;
- - 100 g jahu;
- - sool;
- - jahvatatud must pipar;
- - vürtsid;
- - vein;
- - rohelised (maitse järgi).
Juhised
Samm 1
Kuumutage oliiviõli sügavas pannis ja lisage peeneks hakitud sibul. Prae sibulad läbipaistvaks. Asetage hakkliha sibula kohale ja prae kuni see on pehme.
2. samm
Seejärel lisage hakklihale peeneks hakitud juust (200 g) ja riivitud kooritud tomatid. Sega kõik läbi ja hauta. Soovi korral lisage veini, maitse järgi soola ja pipart.
3. samm
Lisaks hakklihale võite pastisioo täidisena kasutada sinki, vorsti või vasikaliha tomatiga, maitsestatud kaneeli, muskaatpähkli või nelgiga.
4. samm
Keeda pastat peaaegu küpseks. Seejärel visake pasta kurnisse, segage kolme supilusikatäie oliiviõliga.
5. samm
Valmistage kaste. Vala oliiviõli kastrulisse, lisa jahu, prae aeg-ajalt segades, kuni jahu on kuldne.
6. samm
Valage kastmesse järk-järgult piima, pidevalt segades. Kaste peaks olema konsistentsilt nagu hapukoor. Lisage maitse järgi juustu (150 g) ja vürtse.
7. samm
Määrige roog oliiviõliga, pange sellele pool keedetud pastast, valage 1/3 saadud kastmest, seejärel hakitud rohelised, katke peal hakklihaga.
8. samm
Määri ülejäänud pasta hakklihakihile. Puista peale ülejäänud kaste ja juust. Asetage pajaroog 180 ° -ni kuumutatud ahju ülemisele riiulile.
9. samm
Küpseta umbes 50 minutit, kuni toit on pruunistunud. Serveeri portsjon pajaroog viilutatud tomati ja kurgisalatiga.
