Oder on väga kasulik teravili. Kuid peate teadma, kuidas seda küpsetada, vastasel juhul osutub roog limaseks. Korralikult valmistatuna osutub pärlmutrisupp seentega väga aromaatseks ja maitsvaks.
See on vajalik
- • 500-600 ml vett;
- • 250 g otra;
- • 50 g kuivatatud seeni;
- • sidrunimahl;
- • 1 spl hapukoort.
- • värske till;
- • 2, 5 liitrit lihapuljongit;
- • või;
- • paar kanakollast;
- • 1 sibul;
Juhised
Samm 1
Pange seened tassi ja valage neile külm vesi. Nad peaksid seisma, kuni nad paisuvad. Pärast seda tuleb seeni keeta pehmeks, ilma vett muutmata. Seejärel jahutage neid veidi ja lõigake ribadeks.
2. samm
Järgmisena küpsetage praepann ja saatke sinna või. Pange see tulele ja prae seened pehmeks.
3. samm
Siis peate sibula koorima ja loputama. Lõika pooleks ja lõika siis poolrõngasteks. Saada hakitud sibul seentele. Prae kuni pehme. Seejärel valage väike kogus lihapuljongit, keetke umbes 10-12 minutit.
4. samm
Odra tuleks pesta sooja ja kuuma veega. Esiteks eemaldatakse tärkliskiht ja seejärel rasv. Pange tangud eraldi kastrulisse, valage see keeva veega. Teravilja peate küpsetama veevannis. Selleks keedetakse suures kastrulis vett. Seejärel asetage sinna väike kastrul odraga ja keetke tund aega.
5. samm
Kui puljong keeb, võite panna seened, oder ja liha lõigatud väikesteks tükkideks. Küpseta kõike veel 10 minutit. Sõitke munakollased eraldi kaussi. Saada sinna hapukoor. Segage kõike väga hästi, kuni saadakse homogeenne konsistents.
6. samm
Lülitage supp välja ja valage hapukoore ja munakollaste segu järk-järgult, aeg-ajalt segades. Seejärel pange supp uuesti pliidile ja keetke. Seejärel lisage sool oma maitse järgi ja lisage sidrunimahl. Lõpus puista pärl odrasupp hakitud ürtidega.
