Oder või oder on valmistatud odrast, see teravili oli üks levinumaid, kuigi tänapäeval kasutatakse seda harvemini. Odral on inimese tervisele mitmeid kasulikke omadusi, see sisaldab palju vitamiine ja mineraale. Odra putru keedetakse pikka aega, umbes tund.
Mis on pärl oder?
Pärl oder või pärl oder on valmistatud odrast. See on iidne kultuur, mida inimkond tunneb umbes samal ajal kui nisu. Oder oli varem väga populaarne teravili, see kasvab kõikides piirkondades hästi, seda saab kasvatada isegi ebasoodsas külmas kliimas või poolkõrbetes. Sellest valmistati erinevatest jahvatustest valmistatud teravilja, leiva valmistamiseks jahu ja seda kasutati kaalu mõõtmiseks. Tänapäeval pole oder kaugeltki nii laialt levinud kui varem - ainult pruulimisel kasutatakse seda aktiivselt, kuid oder pole enam nii populaarne ja asjata.
Pärloder on valmistatud odra tuumadest, mis on kooritud koorest (nende jäänused võivad jääda teraviljale, mis lisab ainult selle eeliseid, kuna need sisaldavad kiudaineid). Pärl odra tuumad on ümardatud, valge-kollase värvusega, tänu millele tangud said oma nime - prantsuse sõna "perle" tõlgitakse kui "pärl".
Odra eelised
Pärl oder sisaldab tervet vitamiinide kompleksi, tänu millele peetakse putru üheks kõige kasulikumaks. Need on B-vitamiinid, sealhulgas B12, B6, B9, vitamiinid A, E, D ja niatsiin. Seega toimib pärl oder antioksüdandina, soodustab hemoglobiini moodustumist veres, tagab närvisüsteemi korrektse toimimise ja parandab nägemist.
Pärl oder sisaldab palju aminohappeid ja kasulikke mikroelemente. Selle koostises olev lüsiin osaleb inimkeha kollageeni tootmisel, mis avaldab nahale kasulikku mõju ja hoiab ära varase vananemise.
Oderapuder on hea mao jaoks, rahustab haavandite ägenemisega, soovitatav on see kroonilise koliidiga patsientidele. See sisaldab palju kiudaineid, mida keha ei omasta, kuid puhastab soolestikku ja parandab seedimist. Oder on kasulik neile, kes soovivad vabaneda liigsetest kilodest.
Kuidas süüa odra?
Pärl otra kasutatakse peamiselt putru keetmiseks. Sellel on üks märkimisväärne puudus: selle valmistamine võtab palju aega. Ubade hea keemiseni kulub vähemalt 50 minutit, kuid teravilju on parem enne leotada külmas vees, et need paisuksid. Selleks piisab kahest või kolmest tunnist, pärast mida vesi tühjendatakse, teraviljad valatakse kuuma keedetud veega ja pannakse tulele. Putru keedetakse pehmeks. Maitse lisamiseks võite odra sisse panna võid või tomatikastet.
Pärl oder lisatakse suppidele, eriti sageli hapukurgis. Pilafi valmistamisel saab seda kasutada riisi asemel.
