Viigimarjad on inimkonnale piibliajast alates tuntud kui viigimarja või viigipuu viljad. Paljud toitumisspetsialistid peavad viigimarju looduse ideaalseks loomiseks selle toiteväärtuse poolest. Seda saab aastaringselt kuivatatult osta. Ja sügisel, kui turgudel on värskeid puuvilju, valmistavad asjatundlikud koduperenaised maitsvat viigimoosi.
See on vajalik
-
- 1) viigimarjad 1 kg;
- 2) suhkur - 1 kg;
- 3) sidrunimahl - maitse järgi;
- 4) vanilliin - maitse järgi.
Juhised
Samm 1
Loputage hästi küpsed puuviljad ilma pragudeta, võite kasutada pehmet harja ja eemaldage neist varred ettevaatlikult, et mitte rikkuda nende terviklikkust. Moosi jaoks on parem võtta viigimarjade heledaid sorte, tume nahk on sitke ja tuleb ära lõigata. Kleepige kõik puuviljad kahvliga ja blanšeerige 80-90 kraadi juures umbes 5 minutit. Võtke need välja ja jahutage külmas vees.
2. samm
Pärast blanšeerimist keetke suhkrusiirup veega ja valage viigimarjad soojalt üle. Laske seista siirupis 8 tundi. Seejärel keedetakse 10 minutit ja jäetakse 8 tunniks seisma. Seejärel keetke kõik ja pange veel 8 tunniks kõrvale. Kolmandat korda keetke viigimarja moosi, kuni puuvili on läbipaistev, küpsetamise lõpus võite soovi korral lisada 2-3 supilusikatäit sidrunimahla ja 1 g vanilliini, kuid ka ilma nendeta on moos maitsev.
Teine võimalus: võite viigimarjad katta suhkruga ja lasta seista mitu tundi, küpseta 30–40 minutit, kuni keetmise alguses valatakse 1 klaas vett. Moos on valmis, kui sellest tilk siirupit alustassile ei levi.
3. samm
Valage valmis moos ettevalmistatud kuumadesse purkidesse ja keerake või sulgege plastkaantega. Viigimemm sobib suurepäraselt nii tee joomiseks kui ka pirukate täitmiseks.
