Kõrvitsa kasutatakse sageli suppides. Oma viljaliha tõttu muutub roog pehmeks ja väga heledaks. Külaliste üllatamiseks millegi uue ja originaalsega saate keeta kikerherneste ja krevettidega kõrvitsasuppi.
See on vajalik
- 4 portsjoni koostisosad:
- - kõrvitsa viljaliha ja värsked krevetid - igaüks 400 g;
- - konserveeritud või keedetud kikerherned - 400 g;
- - sool, muskaatpähkel ja valge pipar;
- - 2 küüslauguküünt;
- - paar oksa rosmariini;
- - 3 supilusikatäit oliiviõli.
Juhised
Samm 1
Lõika kõrvits väikesteks kuubikuteks. Kuumuta paksu põhjaga potis oliiviõli, prae kooritud ja tükeldatud küüslauguküüned, terved rosmariinioksad ja kõrvits 5–7 minutit. Lisage kikerherned, jättes osa valmis tassi kaunistamiseks, valage 1 liitrisse keeva veega ja keetke suletud kaane all 10 minutit.
2. samm
Eemaldage rosmariin pannilt, maitsestage puljong maitse järgi soola, jahvatatud valge pipra ja muskaatpähkliga. Kastmikseri abil viime supi püreestaatusse.
3. samm
Retsepti krevetid peavad olema värsked, et neil oleks maksimaalne aroom ja maitse. Puhastame krevetid, teeme tagumise sisselõike ja eemaldame soole veeni (tume või musta värvi riba). Keeda krevette 3-4 minutit (võid keeta kastrulis vähese veega).
4. samm
Valame supi eelnevalt soojendatud taldrikutesse, kaunistame allesjäänud kikerherneste, krevettide ja soovi korral väikese koguse riivjuustuga, serveerime kohe lauale lõhnava, suussulava ja heleda supi!
