Ostetud jäätis valmistab meile kõige sagedamini pettumuse: mis arbuusiga, mis vaarikatega, mis granaatõunaga - peaaegu kõik maitseb nagu keemiline täiteaine. Kas soovite endale ja oma lähedastele meeldida tõelise magustoiduga? Valmistage ise jäätist, näiteks pistaatsiapähklitega!
See on vajalik
- - koor (35%) - 500 g;
- - piim - 500 g;
- - munakollased - 10 tk;
- - trimoliin - 100 g;
- - peen kristalliline suhkur - 120 g;
- - looduslik pistaatsiapasta - 100 g.
Juhised
Samm 1
Ühendage kastrulis piim koorega, asetage pliidile ja keetke. Ärge unustage kreemi rasvasisaldust! Raske koore puhul kristalliseerub jäätis vähem (see on oluline, kui küpsetate ilma jäätisetootjata), ja mis kõige tähtsam, see osutub palju maitsvamaks!
2. samm
Piimasegu keemise ajal klopi mikseris eraldi kausis 10 munakollast suhkruga vahutuks ja heledaks.
3. samm
Pärast pannilt põletist eemaldamist valage munakollased õhukese joana selle sisusse. Sellisel juhul on vaja väga intensiivselt segada! Lisage trimoliin (see on ka invertsiirup, mis välistab magustoidu kristallumise võimaluse), segage.
4. samm
Tagasi pliidi juurde, madalal kuumusel. Hauta, kuni segu pakseneb. Eemaldage kuumuselt.
5. samm
Lisage pistaatsiapasta, segage hoolikalt ja valage segu anumasse. Jahutage segu, pannes anuma külma veega mahutisse.
6. samm
Seejärel segage segu ja asetage sügavkülma. Vahusta 4–5 korda tardumise ajal (iga 20 minuti järel).
