Tõenäoliselt pole ükski pidusöök täielik ilma maitsva kergelt soolatud heeringata. Üks traditsioonilisi vene roogasid on räim jopekartulitega. Ja sellest valmistatakse ka erinevaid salateid, eelroogasid ja pasteede, mida pole patt lauale panna nii argipäeval kui ka puhkusel.
Heeringas on kahtlemata üks universaalseid toidukaupu, millega saab teha palju head-paremat. Nende hulgas on pasteet erilise koha. See roog on oma populaarsuse saavutanud tänu valmistamise lihtsusele ja mitmesugustele roogade võimalustele. Piisab lihtsalt toodete katsetamisest veidi ja teie lauale ilmub uus originaal eelroog.
Heeringapasteeti saab valmistada paljude retseptide järgi. Siin on vaid mõned neist. Esimene on kõige lihtsam. Selle jaoks peate eelnevalt lihast ja luust puhastatud kala lihaveski vahele jätma ja segama pehmendatud võiga. Proportsioonid võivad sel juhul olla meelevaldsed. Hommikusööki võib alustada selle rukkitükile või saiale määritud heeringavõiga.
Kui heeringas on liiga soolane, katke see piimaga ja laske sellel istuda 30–60 minutit. Leotamisaeg sõltub kala soolsusest.
Vähem lihtne pole ka pasteet, mis sisaldab lisaks heeringale sulatatud toorjuustu ja porgandeid. Võtke üks või kaks soolatud kala, 2-3 pakki pehmet toorjuustu ja üks või kaks keskmist keedetud porgandit. Riivi porgandid riivis. Viige koorimata heeringas läbi hakklihamasina või tükeldage segistis. Kombineerige kõik komponendid ja segage need hoolikalt.
Kas soovite oma majapidamist üllatada ebatavalise ja maitsva roogaga? Seejärel tehke neile pähklite ja õuntega heeringapasteet. Sellisel juhul rõhutavad need koostisosad teie roogi maitset. Tema jaoks vajate ühte suurt heeringat, paari õuna, ühte sibulapead, kahte kõvaks keedetud muna (valget ja kollast), peotäit rohelist sibulat, paar supilusikatäit majoneesi kastmeks ja tosinat kreeka pähkli.
Koori ja tükelda pähklid. Koori heeringas ja veereta selle filee koos munade, sibulate, õuntega läbi hakklihamasina. Samuti võite visata pähkleid lihaveskisse. Lisage segule peeneks hakitud roheline sibul. Sega kõik korralikult läbi, maitsesta majoneesiga ja saad proovi võtta. Võite süüa sellist pastat iseseisva roogana või määrida leivatükile. Kui valmistate võileiba, kaunistage majoneesivõrgu ja munaringidega. Teise võimalusena võite vabastada baguette viljalihast ja täita selle õuna-heeringaseguga. Lõika tükkideks ja aseta serveerimisvaagnale.
Heeringapasteeti valmistamisel kasutatavate õunte sort sõltub kala soolamisest. Vürtsikaks on parem võtta magusaid õunu, kergelt soolatud kala jaoks sobivad paremini hapud puuviljad.
Algupärane pasteet tuleb välja, kui valmistate selle ühest suurest keskmise suursaadiku heeringast, 200 g kohupiimamassist, 100 g looduslikust jogurtist, ühest supilusikatäiest sidrunimahlast ja ühest magustoidulusikast mett. Jahvata blenderis ja sega juurde kodujuust, jogurt, kala, sidrunimahl ja mesi. Maitsesta saadud pasta maitse järgi jahvatatud musta pipraga. Pange pasteet purkidesse (parem on kasutada väikest tassi) ja laske külmkapis infundeerimiseks kolm kuni neli tundi. Võite selle terveks ööks eemaldada ja hommikul proovi võtta.
Järgmise heeringapasteeti retsepti saamiseks segage üks heeringas, keedetud porgand, kaks kuni kolm keedetud muna, kaks sulatatud juustu, pehmendatud võid, õun ja üks sibul. Seda segu saab kasutada võileibadele määrimiseks, samuti korvide, tartlettide kraamimiseks ja suupistete valmistamiseks.
