Mis on tervislikum köögivili? Sellele küsimusele on väga raske vastust saada. Sest looduses pole sellist köögivilja, mida nimetataks kõige kasulikumaks.
Kuid võite küsida veel ühe küsimuse: milline köögivili sisaldab kõige rohkem toitaineid? See küsimus nõuab inimese biokeemia hoolikat analüüsi, mis pole samuti lihtne ülesanne. Lõppude lõpuks pole inimkeha täielikult uuritud.
Kõiki köögivilju saab jagada asjakohastesse kasulikkuskategooriatesse, olenemata nende looduslikust koostisosast.
Esimesse kategooriasse kuuluvad hooajalised köögiviljad. Kõik teavad, et tervislikumad köögiviljad on küpsed köögiviljad. Mida kiiremini köögivili küpseb, seda tervislikum on. Samuti ei saa välistada imporditud hooajalisi köögivilju, kuigi need võivad sisaldada kemikaale. Kuigi talvehooajal ei erine imporditud köögiviljad palju piirkondlikest. Pikaajalisel säilitamisel kaotavad kohalikud köögiviljad mitte ainult kõik kasulikud omadused, vaid ka halvenevad.
Teise kategooria alla kuuluvad keedetud köögiviljad. On eksiarvamus, et köögiviljade keetmine kaotab tohutul hulgal vitamiine, samas kui nende mineraalne koostis ei muutu. Tegelikult hävitab toiduvalmistamine nii vitamiine kui ka mineraale. Nõuetekohase ettevalmistuse abil saate säästa teatud koguses bioloogiliselt aktiivseid elemente, kuid need ei suuda inimestele korralikku kasu tuua.
Kolmas rühm sisaldab köögiviljade maitse-eelistusi. Kui kehas puuduvad ained, on soov seda või teist toodet süüa. Seetõttu võib kõige kasulikumat nimetada puuviljaks, mille järele on isu. Rauapuudus tekitab soovi süüa õuna, ploomi või granaatõuna; joodipuudusega soovite mereande, spargleid. Viimane punkt sisaldab köögivilju, mis sisaldavad klorofülli - pigmenti, mida taim toodab siis, kui see neelab päikeselt energiat. Teisisõnu, see on tükk päikest taimes. Rohelistes köögiviljades leidub suures koguses klorofülli: peterselli, sibulat, tilli jt.
Need neli kriteeriumi näitavad iga köögivilja toiteväärtust. Järeldus on järgmine: köögiviljad on looduse kingitused, mis sisaldavad tohutul hulgal makrotoitaineid, vitamiine ja aminohappeid. Iga köögivili on tervislik erineval viisil. Oluline on kuulata oma keha, mis ütleb teile täpselt, milline köögivili on tema jaoks hetkel kõige kasulikum.
