Kalmaar on Venemaa üks populaarsemaid mereande. Need kuuluvad paljude maitsvate roogade hulka. Võib-olla kõige maitsvam neist on kalmaar tomatitega hapukoores.
See on vajalik
- - sool;
- - jahvatatud pipar;
- - petersell ja till;
- - nisujahu - 2 tl;
- - hapukoor - 1 klaas;
- - taimeõli - 1/2 tassi;
- - sibulad - 4 tk;
- - tomatid - 10 tk;
- - kalmaari filee - 800 g.
Juhised
Samm 1
Lõika tomatite varred ära. Seejärel pigista neist mahl välja ja vala kastrulisse. Keerake paberimassi lihaveskis või haki terava noaga peeneks.
2. samm
Pange keerdunud viljaliha mahlasse, valage õli ja keetke. Madalal keetmisel keetke mass 6 minutit.
3. samm
Lõika kooritud toores kalmaar ribadeks, aseta tomatimassi, lisa hakitud sibul. Aja segu uuesti keema ja keeda viis minutit.
4. samm
Kuumutage jahu kuivas pannis, kuni see on helekollase tooniga. Seejärel jahutage ja lahjendage osa tomatipasta, hapukoorega. Valmistage sel viisil paks tükkideta kaste.
5. samm
Kalla keedetud jahukaste ülejäänud tomatimassile, piprale ja hauta 5 minutit.
6. samm
Serveeri maitsvat tomati ja hapukoore kalmaari koos puruse riisi või kartulipüreega. Joogiks on parim valik külm piim või keefir.
