Ilma lõhnava seenesupita on sügist raske ette kujutada. Krutoonidega metsa kingitustest saadud supp-kartulipüreel on kõik võimalused saada raskeks ja jahedaks sügispäevaks ehk parimaks lõpuks. Seda roogi serveeritakse maailma parimates restoranides, kuid kahtlemata maitseb see kõige paremini kodus, kui naudite selle maitset ja aroomi lähedases või mitte nii pereringis.
Seenepüreesupi valmistamise reeglid ja nüansid
Selle supi pehme, peaaegu kreemjas tekstuur koos poorsete röstitud tükkidega paneb südame kiiremini lööma ka kõige keerukamates gurmaanides. Seenepüreesupi õiges retseptis pole koort ja soola kasutatakse minimaalselt. Nõu ei tohiks pärast segisti kasutamist muutuda 100% püreeks. Sellesse peaksid jääma väikesed seentükid. Lõpuks on peamine saladus. Kõik saladused on teada, aeg on süüa tegema hakata.
Kreutonitega kreemja seenesupi koostisosad
Pange tähele, et retseptis on soola. Otse supile me seda siiski ei lisa. Sool on krutoonide valmistamiseks vajalik, mida peate kõigepealt tegema.
Kuidas teha krutoonidega seenesuppi: samm-sammult retsept
Krutoonide valmistamiseks sulatage või pannil ja lõigake leib kuubikuteks. Kastke iga tükk sulavõisse, seejärel soola.
Kuumutage ahi temperatuurini 150 ° C, asetage leib küpsetusplaadile ja laske kuivada 25-30 minutit. Kui krutoonid pole piisavalt tugevad, saate pikendada nende ahjus viibimise aega.
Võtke raske põhjaga kastrul ja soojendage selles oliiviõli veidi üle keskmise kuumuse. Lõika sibul väikesteks tükkideks, pane õli sisse ja hauta pidevalt segades umbes 5–8 minutit. Sibul ei tohiks muutuda pruuniks, vaid läbipaistvaks. Asetage kastrulisse läbi pressi läbitud küüslauguküüs ja jätkake kuumutamist mitte rohkem kui 2-3 minutit. On oluline, et
On aeg vähendada kuumust keskmiseks ja lõigata seened paksudeks viiludeks. Segage need kuivatatud seentega ja pange sibula ja küüslauguga kastrulisse. Sega kõik läbi ja hoia umbes 7–9 minutit tuld. Seened peaksid olema pehmed.
Vala köögiviljapuljong. Selle asemel võite kasutada tavalist vett. Lisage kuumus ja oodake, kuni see keeb. Seejärel vähendage see uuesti keskmiseks ja jätkake küpsetamist umbes 5 minutit.
Sega eraldi kausis piim, jahu ja taimeõli. Lisage see segu supile, segage kõik kiiresti vispli või lusikaga, nii et tükke ei jääks. Hoidke tuld, kuni supp hakkab paksenema. Selleks kulub tavaliselt umbes 5 minutit.
Püreesta suppi segistiga madalal kiirusel 15 sekundit. Te ei pea seda kauem tegema, sest nõusse peaksid jääma terved seentükid. Nüüd on käes seenesupi pipar ja sool. Viimistlemiseks lisage tassi näputäis muskaatpähklit. Serveerige suppi kuumalt, veenduge, et iga plaat oleks krõbedate krutoonidega. Soovi korral võite suppi puista hakitud ürtidega.
