Keedetud sealiha on uskumatult maitsev ja üsna kallis toode. Säilitusainetega küllastunud liha pole aga vaja osta. Keedetud sealiha saate ise oma kodus föönis küpsetada.
Toiduvalmistamiseks vajalikud toidud
Koduse keedetud sealiha valmistamiseks vajate järgmisi koostisosi: 1-1,5 kg sealiha, 3-4 küüslauguküünt, jahvatatud musta pipart, 1 spl. l. sinep, sool.
Soovi korral võite kasutada selliseid ürte nagu pune, petersell, basiilik, cilantro, tüümian. Lisaks saavad vürtsikad lihasõbrad retseptile lisada jahvatatud punast ja musta pipart.
Sealiha ettevalmistamiseks valige rümba tagant lahja sealiha. Liha peaks olema värske, kindla tekstuuriga ja loomulikult roosa värvusega.
Airfryer keedetud sealiha retsept
Liha pestakse põhjalikult ja kuivatatakse paberrätikutega. Segatakse sool, aromaatsed ürdid, sinep ja jahvatatud punane pipar. Sealiha hõõrutakse seguga. Küüslauk lõigatakse viiludeks. Lihas tehakse väikesed sügavad jaotustükid ja täidetakse küüslaugu viiludega. Valmistatud liha jäetakse 2-3 tunniks üksi. Selle aja jooksul on sealihal aega vürtside aroome imada.
Fooliumileht levib lauale läikiva küljega ülespoole ja määritakse taimeõliga. Sealiha pannakse fooliumile ja mähitakse tihedalt, nii et ükski vahe ei jääks. Vastasel juhul voolab küpsetamise ajal lihast pärit mahl välja ja föönis keedetud sealiha on liiga kuiv.
Õhupuhasti põhja asetatakse spetsiaalne kaubaalus ja kõrgel restil pole seda. Asetage sealiha tihedalt fooliumisse mähituna restile ja küpsetage 180 ° C juures. Keedetud sealiha keetmine võtab 1, 5 tundi.
Pärast õhupuhasti väljalülitamist ei pakuta liha umbes 15–20 minutit lahti. See võimaldab keedetud sealihal aurata ja säilitada ürtide hämmastava aroomi.
Kasulikud näpunäited
Et vürtsides leotatud liha oleks võimalikult palju ja piisavalt mahlane, soovitatakse sealihatüki riivimiseks segusse lisada 1-2 spl. l. hapukoor. Sageli kasutatakse meditsiinilist süstalt liha immutamiseks vürtside ja soolaga. Sellisel juhul jahvatatakse kõik koostisosad rändas olekus ja lahjendatakse väikese koguse veega. Paksu nõelaga süstla abil süstitakse vedelik liha sügavatesse kihtidesse.
Kui pole vaja keedetud sealiha kiiret ettevalmistamist, kaetakse sealiha taimeõliga ja pannakse külmkappi umbes 1-2 päevaks. Päeva jooksul pööratakse tükk mitu korda ümber. Selle valmistise abil saab liha ühtlaselt soolatud ja taimsete aroomidega küllastunud.
Enne küpsetamist veenduge, et fooliumi õmblus oleks peal. Kuldpruuni koorikuga sealiha töötab, kui avate foolium umbes pool tundi enne keetmise lõppu.
