Satsebeli on üks populaarsemaid kastmeid Kaukaasia köögis. Meeldiv tomatimaitse koos aromaatsete vürtsidega täiendab üksteist täiuslikult ja sobib ideaalselt veise-, sea- või kanakebabiks.
See on vajalik
- - tomatipasta (160 g);
- –Puhas vesi (170 ml);
- –Värske cilantro (20 g);
- –Sool ja pipar maitse järgi;
- - tadžiki keel (6 g);
- –Äädikhape (5–7 ml);
- - hop-suneli (7 g);
- - küüslauk (3-5 nelki).
Juhised
Samm 1
Selle kastme valmistamisel mängib olulist rolli tomatipasta, mis on retsepti aluseks. Kvaliteetne tomatipasta peaks olema tükkideta ja ühtlase konsistentsiga. Pöörake tähelepanu ka värviküllastusele.
2. samm
Valmistage kõigepealt maitsetaimed. Võta see maha ja haki põhjalikult, nii et mahl hakkab silma paistma. Hõõruge küüslauguküüned läbi peene riiviga või purustage puust pestiliga. Viska küüslauk ja cilantro.
3. samm
Ühendage suneli humal pipra ja äädikaga ning seejärel veidi soola. Lisage sellele segule cilantro ja küüslauk. Segage uuesti ja lisage adjika. Selle maitsestamisega olge ettevaatlik, kuna adžika peamine teravus ilmneb 2-3 tunni pärast. Kui te ei ole kuumade kastmete fänn, ei saa te adjikat lisada.
4. samm
Pange saadud kastmepõhi sügavasse kaussi ja lisage tomatipasta. Segage ja maitske mõne aja pärast. Vajadusel reguleerige koostisosade kogust.
5. samm
Vala tassi vesi ja sega juurde kaste. Valage valmistatud kaste purkidesse ja asetage külma kohta. Lisage Satsebeli väikestesse kogustesse mis tahes roogi.
